Gebraden côte à l’os met knoflook en rozemarijn
Makkelijk, > 60 min.
Vegan gevulde groenten
Makkelijk
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 400 g zijden-tofu
- 8 niet te grote groenten naar keuze: tomaten, paprika’s, courgettes, aubergines
- 30 g rucola
- 2 uien
- 60 g pijnboompitten
- 4 el basmatirijst
- 4 el paneermeel
- 1 el tomatenconcentraat
- 1 el miso ‘Shiro Miso Paste’ Saitaku
- 3 el tamari
- 4 el olijfolie
- 2 teentjes verse knoflook
- 1 bokaal kappertjes (70 g)
- 1 bussel fijne basilicum
- 1/2 bussel koriander
- 5 takjes rozemarijn
- 7 takjes tijm
- 1/2 kl Chili Mix’ Market Fresh
- peper en zout
- 400 g zijden-tofu
- 8 niet te grote groenten naar keuze: tomaten, paprika’s, courgettes, aubergines
- 30 g rucola
- 2 uien
- 60 g pijnboompitten
- 4 el basmatirijst
- 4 el paneermeel
- 1 el tomatenconcentraat
- 1 el miso ‘Shiro Miso Paste’ Saitaku
- 3 el tamari
- 4 el olijfolie
- 2 teentjes verse knoflook
- 1 bokaal kappertjes (70 g)
- 1 bussel fijne basilicum
- 1/2 bussel koriander
Begin met koken
: 35 min. + 50 min. kooktijd
1
Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de hoedjes van de tomaten en de paprika’s en/of snijd de courgettes en de aubergines in 2. Haal de groenten leeg.
2
Schik ze (met de hoedjes!) in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en bak ze 15 min (tomaten en courgettes) of 20 min (aubergines en paprika’s).
3
Gril de pijnboompitten op een matig vuurtje in een braadpan, zonder toevoeging van vetstof.
4
Laat de zijden tofoe uitlekken en plet hem met een vork. Hak de uien en de knoflook. Fruit ze 5 min op een zacht vuurtje in een grote braadpan met de rest van de olijfolie. Meng ze 2 min met 3 gehakte takjes rozemarijn en 5 gehakte takjes tijm. Voeg dan de kappertjes, het tomatenconcentraat, de miso, de tamari, de Chili Mix en, eventueel, het gehakte vruchtvlees van de aubergines en/of de courgettes toe. Fruit nog 2 min, voeg de tofoe toe en meng 2 min, steeds op een zacht vuurtje.
5
Hak de rucola, de koriander en de helft van het basilicum fijn. Haal de pan van het vuur. Voeg de rijst toe, samen met het paneermeel, de pijnboompitten en de fijngehakte kruiden. Breng verder op smaak. Verlaag de temperatuur van de oven naar 170°C. Vul de groenten, zet er de hoedjes op en bak ze 30 min goudbruin in de oven.
6
Werk af met tijm, rozemarijn en basilicum. Dien warm op, met een slaatje.
1
Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de hoedjes van de tomaten en de paprika’s en/of snijd de courgettes en de aubergines in 2. Haal de groenten leeg.
2
Schik ze (met de hoedjes!) in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en bak ze 15 min (tomaten en courgettes) of 20 min (aubergines en paprika’s).
3
Gril de pijnboompitten op een matig vuurtje in een braadpan, zonder toevoeging van vetstof.
4
Laat de zijden tofoe uitlekken en plet hem met een vork. Hak de uien en de knoflook. Fruit ze 5 min op een zacht vuurtje in een grote braadpan met de rest van de olijfolie. Meng ze 2 min met 3 gehakte takjes rozemarijn en 5 gehakte takjes tijm. Voeg dan de kappertjes, het tomatenconcentraat, de miso, de tamari, de Chili Mix en, eventueel, het gehakte vruchtvlees van de aubergines en/of de courgettes toe. Fruit nog 2 min, voeg de tofoe toe en meng 2 min, steeds op een zacht vuurtje.
5
Hak de rucola, de koriander en de helft van het basilicum fijn. Haal de pan van het vuur. Voeg de rijst toe, samen met het paneermeel, de pijnboompitten en de fijngehakte kruiden. Breng verder op smaak. Verlaag de temperatuur van de oven naar 170°C. Vul de groenten, zet er de hoedjes op en bak ze 30 min goudbruin in de oven.
6
Werk af met tijm, rozemarijn en basilicum. Dien warm op, met een slaatje.
Nutritionele informatie
Energie: 538 kcal
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Moederdag,Romantisch diner
Hoofdgerecht
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Tofu | Vegan | Bio
550 gr
€2,59
Delhaize
Trostomaat | Bio
3 × 500 gr
€12,87
Delhaize
Rucola | Rode biet
75 gr
€1,79
Delhaize
Pijnboompitten
90 gr
€6,39
Bosto
Rijst | Basmati | 10 min
4 x 125 gr
€1,85
Anco
Paneermeel
200 gr
€0,69
Delhaize
Tomaten | Concentraat | Bio
140 gr
€0,85
Saitaku
Miso soup
88 gr
€2,85
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Delhaize
Kappertjes | Surfines
60 gr
€0,89
Delhaize
Basilicum | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Fijngesneden koriander
50 gr
€1,25
Delhaize
Rozemarijn | Kruiden | Verpakt
2 × 20 gr
€3,58
Delhaize
Verse | Tijm | Verpakt
20 gr
€1,89
Delhaize
Sauce | Chili | Sweetened
236 gr
€1,55
Reeds in je keuken
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
