Vleesbrood-burger
Makkelijk, < 30 min.
Tournedos van eend met gekonfijte groenten
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldGluten vrij
Eindejaar
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 2 grote eendenfilets
- 3 gele rapen
- 3 witte rapen
- 1 koffielepel ras-el-hanout
- 1 eetlepel gehakte peterselie (diepvries)
- 40 g boter
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
- Zwarte peper
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2015072700381650000
Reeds in je keuken
F1981081800104400000
S2021060800553730000
S2003071600019680000
Begin met koken
Bereidingstijd: 30 min.
- Schil de groenten. Snijd ze in grove julienne. Doe de boter in de pan en bak de groenten zachtjes tot ze gaar zijn. Kruid met peper en zout.
- Leg de eendenfilets met de velkant op het werkblad. Kruid het vlees met peper, zout en ras-el-hanout. Strooi er de peterselie over. Leg hierop de tweede filet, met de velkant naar boven. Snijd de twee op elkaar liggende filets in vier en bind ze samen tot tournedos.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Giet de olijfolie in een braadpan. Bak de tournedos 2 min. aan elke kant. Gril het vel gedurende 1 à 2 minuten. Zet ze 8 min. in de oven. Haal ze uit de oven en laat 8 min. rusten.
- Serveer de tournedos met de gekonfijte groenten en werk af met peterselie.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2015072700381650000
Reeds in je keuken
F1981081800104400000
S2021060800553730000
S2003071600019680000
