Tortillas met veggie boulettes, yoghurtsaus en mosterdpickles

Begin met koken

1. 1
   Pickles: dompel de mosterdzaadjes in een kleine steelpan kokend water. Giet ze af en herhaal dit nog 5 keer. Meng de uitgelekte mosterdzaadjes met de suiker, de ciderazijn en 3 el water. Laat minstens 1 u in de koelkast rusten.
2. 2
   Hak 4 takjes dille en 4 takjes munt fijn. Meng ze met de skyr, peper en zout. Giet er melk bij en roer tot een soepele saus.
3. 3
   Bak de balletjes 5 min. op een matig vuurtje goudbruin, in een braadpan met de olijfolie. Verwarm de tortilla’s tussen 2 borden in de microgolfoven of in een braadpan, zonder toevoeging van vetstof.
4. 4
   Snijd de komkommer in schijfjes en snipper de Romeinse sla.
5. 5
   Garneer de tortilla’s met de saus en leg er de balletjes bovenop (rijg ze eventueel op satéstokjes). Voeg komkommer en sla toe, een beetje pickles van mosterdzaadjes en limoenpartjes. Werk af met de rest van de verse kruiden en serveer.
6. 6
   Tip: Liever nog wat extra groenten? Voeg geraspte en ontpitte komkommer toe aan de saus en meng, met een beetje geperste knoflook naar eigen smaak, tot een tzatziki. Je kunt de pickles van mosterdzaadjes tot 1 maand in de koelkast bewaren. Ideaal om je slaatjes, sandwiches … een lekker krokant toetsje te geven!

1. 1
   Pickles: dompel de mosterdzaadjes in een kleine steelpan kokend water. Giet ze af en herhaal dit nog 5 keer. Meng de uitgelekte mosterdzaadjes met de suiker, de ciderazijn en 3 el water. Laat minstens 1 u in de koelkast rusten.
2. 2
   Hak 4 takjes dille en 4 takjes munt fijn. Meng ze met de skyr, peper en zout. Giet er melk bij en roer tot een soepele saus.
3. 3
   Bak de balletjes 5 min. op een matig vuurtje goudbruin, in een braadpan met de olijfolie. Verwarm de tortilla’s tussen 2 borden in de microgolfoven of in een braadpan, zonder toevoeging van vetstof.
4. 4
   Snijd de komkommer in schijfjes en snipper de Romeinse sla.
5. 5
   Garneer de tortilla’s met de saus en leg er de balletjes bovenop (rijg ze eventueel op satéstokjes). Voeg komkommer en sla toe, een beetje pickles van mosterdzaadjes en limoenpartjes. Werk af met de rest van de verse kruiden en serveer.
6. 6
   Tip: Liever nog wat extra groenten? Voeg geraspte en ontpitte komkommer toe aan de saus en meng, met een beetje geperste knoflook naar eigen smaak, tot een tzatziki. Je kunt de pickles van mosterdzaadjes tot 1 maand in de koelkast bewaren. Ideaal om je slaatjes, sandwiches … een lekker krokant toetsje te geven!