Caruru van gamba's met cashewnoten
Makkelijk, 30-60 min.
Tartaar van dorade met mango, granité van sake met gember
Makkelijk
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 8 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 800 g doradefilets
- 1 el maanzaadjes
- 5 el 'olijfolie met citroen' taste of Inspirations
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- 1 bussel koriander
- 1 mespunt harissa
- 3 el gembersiroop (uit een pot gemberballetjes op siroop) (voor de granita)
- 3 dl sake (voor de granita)
- 1 grote mango
- 2 limoenen
- 1 rode peper
- zout
- 800 g doradefilets
- 1 el maanzaadjes
- 5 el 'olijfolie met citroen' taste of Inspirations
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- 1 bussel koriander
- 1 mespunt harissa
- 3 el gembersiroop (uit een pot gemberballetjes op siroop) (voor de granita)
- 3 dl sake (voor de granita)
- 1 grote mango
- 2 limoenen
- 1 rode peper
- zout
Begin met koken
: 20 min. (+ 10 min. Rusttijd + 6 u vriestijd)
- 1Maak de granita: meng de gembersiroop en de sake in een grote schaal met platte bodem (zoals een ovenschaal of iets dergelijks) en laat 6 u in de diepvriezer opstijven.
- 2Meng het sap van de limoenen, de olie met citroen, de harissa en zout. Snijd de doradefilets en de mango in kleine plakjes. Dresseer ze op de borden, besprenkel ze met de marinade en laat 10 min. rusten.
- 3Bestrooi de borden met gesnipperde rode peper, korianderblaadjes, maanzaadjes en sesam.
- 4Schraap de granité los met een vork, verdeel wat schilfers over elk bord en dien meteen op.
- 1Maak de granita: meng de gembersiroop en de sake in een grote schaal met platte bodem (zoals een ovenschaal of iets dergelijks) en laat 6 u in de diepvriezer opstijven.
- 2Meng het sap van de limoenen, de olie met citroen, de harissa en zout. Snijd de doradefilets en de mango in kleine plakjes. Dresseer ze op de borden, besprenkel ze met de marinade en laat 10 min. rusten.
- 3Bestrooi de borden met gesnipperde rode peper, korianderblaadjes, maanzaadjes en sesam.
- 4Schraap de granité los met een vork, verdeel wat schilfers over elk bord en dien meteen op.
Energie: 245 kcal
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Andere wereldkeuken
Gluten vrij
Voorgerecht
Ingrediënten voor 8 personen
Toon:
- Poppy1 el
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Gember siroop3 el
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize Goudbrasem2 × +/- 415 gr30
- Filippo Berio Olijfolie | Extra vierge50 cl2de tegen -50%99
- Saitaku Sesamzaad | Geroosterde95 gr85
- Delhaize Koriander | Verpakt20 gr99
- La Flamme Harissa70 gr96
- Hakushika Sake Hakushika50 cl- €289
- Delhaize Mango1 st2 voor €2.9999
- Delhaize Limoen | 1 st1 st49
- Delhaize Rode pepers | Verpakt50 gr35
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37
