Tagliatelle met erwtjes en gegrilde zalm

Begin met koken

1. 1
   Breng 2 kookpotten water aan de kook: één voor de pasta en de andere met 6 dl water en het verkruimelde bouillonblokje. Spoel de erwtjes onder warm water, dompel ze in de bouillon en reken 5 min. kooktijd zodra het water opnieuw begint te koken. Giet ze af en houd 1 dl bouillon apart.
2. 2
   Kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking.
3. 3
   Verwarm een antiaanbakpan zonder toevoeging van vetstof. Smeer de zalmfilets in met olijfolie en schroei ze 1 min. per kant op een hoog vuur dicht in de hete braadpan. Haal van het vuur, zet het deksel op de pan en laat 2 min. rusten. Kruid met peper en zout.
4. 4
   Mix 2⁄3 van de erwtjes fijn met de culinaire room, de muntblaadjes, citroensap naar eigen smaak en een beetje bouillon om de saus vloeibaarder te maken. Warm lichtjes op en breng verder op smaak.
5. 5
   Serveer de tagliatelle met de saus, de erwtjes en stukken gegrilde zalm. Werk af met munt en/of geraspte citroenzeste.
6. 6
   Tip: haal de zalm minstens 30 min. op voorhand uit de koelkast voor een perfecte garing. Maak de saus gerust op voorhand (stap 1 en 4), opwarmen en op smaak brengen doe je best pas vlak voor het serveren.

1. 1
   Breng 2 kookpotten water aan de kook: één voor de pasta en de andere met 6 dl water en het verkruimelde bouillonblokje. Spoel de erwtjes onder warm water, dompel ze in de bouillon en reken 5 min. kooktijd zodra het water opnieuw begint te koken. Giet ze af en houd 1 dl bouillon apart.
2. 2
   Kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking.
3. 3
   Verwarm een antiaanbakpan zonder toevoeging van vetstof. Smeer de zalmfilets in met olijfolie en schroei ze 1 min. per kant op een hoog vuur dicht in de hete braadpan. Haal van het vuur, zet het deksel op de pan en laat 2 min. rusten. Kruid met peper en zout.
4. 4
   Mix 2⁄3 van de erwtjes fijn met de culinaire room, de muntblaadjes, citroensap naar eigen smaak en een beetje bouillon om de saus vloeibaarder te maken. Warm lichtjes op en breng verder op smaak.
5. 5
   Serveer de tagliatelle met de saus, de erwtjes en stukken gegrilde zalm. Werk af met munt en/of geraspte citroenzeste.
6. 6
   Tip: haal de zalm minstens 30 min. op voorhand uit de koelkast voor een perfecte garing. Maak de saus gerust op voorhand (stap 1 en 4), opwarmen en op smaak brengen doe je best pas vlak voor het serveren.