Overslaan
Delhaize logo

Welkom

Naar mijn profiel
0

Productterugroeping:« Natural Tahini 160g van het merk Al'Fez »Lees meer >

Recept zoekresultatenSupersnel stoofvlees met frietjes en mayonaise
Delhaize logo
  • Supersnel stoofvlees met frietjes en mayonaise
    B

Supersnel stoofvlees met frietjes en mayonaise

Supersnel stoofvlees met frietjes en mayonaiseB
Makkelijk
30-60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
  • 500 g varkensspiering
  • 2 wortelen
  • 2 uien
  • 4 takjes tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1 kg frietaardappelen
  • 5 dl donker bier (bijv. St Bernardus)
  • 4 vleesbouillonblokjes
  • 5 dl water
  • 4 el bloem
  • 2 el Luikse siroop
  • 2 el mosterd op grootmoeders wijze
  • 40 g boter
  • een frituurpan
  • peper
  • 1 ei (voor de mayonaise)
  • 1 kl witte azijn (voor de mayonaise)
  • 1 el mosterd op traditionele wijze (voor de mayonaise)
  • 2 dl koolzaadolie (voor de mayonaise)
  • zout
  • 500 g varkensspiering
  • 2 wortelen
  • 2 uien
  • 4 takjes tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1 kg frietaardappelen
  • 5 dl donker bier (bijv. St Bernardus)
  • 4 vleesbouillonblokjes
  • 5 dl water
  • 4 el bloem
  • 2 el Luikse siroop
  • 2 el mosterd op grootmoeders wijze
  • 40 g boter
  • een frituurpan
  • peper

Begin met koken

: 30 min.
1
Verwarm de frituurpan tot 150°C. Snijd de aardappelen in grote frieten, zonder ze te schillen. Droog ze goed af in een keukenhanddoek en pocheer ze gedurende 5 tot 10 min. in de olie (ze moeten zacht zijn). Laat ze uitlekken en afkoelen op een bord bedekt met keukenpapier.
2
Snijd het vlees in blokjes. Bak ze in een braadpan met de hete boter op een hoog vuur. Voeg de fijngehakte uien en de in blokjes gesneden wortelen toe. Bak gedurende 2 min. en voeg dan de verkruimelde bouillonblokjes en de Luikse siroop toe. Bestrooi met bloem en meng tot alles een beetje droger is. Voeg het bier, het water, de mosterd, het laurierblad en de tijm toe. Laat 10 tot 15 min. sudderen.
3
Verhit de frituurpan tot 180°C.
4
Mayonaise: doe het ei, de mosterd, peper, zout en azijn in een smal bakje. Zet de staafmixer op de bodem, voeg de olie toe en mix. Breng terwijl de staafmixer langzaam omhoog. Doe dit tot je een stevige mayonaise hebt.
5
Bak de frieten 3 min. in de hete olie. Besprenkel lichtjes met zout en serveer met het stoofvlees (waarvan je de kruiden hebt aangepast) en de mayonaise.
1
Verwarm de frituurpan tot 150°C. Snijd de aardappelen in grote frieten, zonder ze te schillen. Droog ze goed af in een keukenhanddoek en pocheer ze gedurende 5 tot 10 min. in de olie (ze moeten zacht zijn). Laat ze uitlekken en afkoelen op een bord bedekt met keukenpapier.
2
Snijd het vlees in blokjes. Bak ze in een braadpan met de hete boter op een hoog vuur. Voeg de fijngehakte uien en de in blokjes gesneden wortelen toe. Bak gedurende 2 min. en voeg dan de verkruimelde bouillonblokjes en de Luikse siroop toe. Bestrooi met bloem en meng tot alles een beetje droger is. Voeg het bier, het water, de mosterd, het laurierblad en de tijm toe. Laat 10 tot 15 min. sudderen.
3
Verhit de frituurpan tot 180°C.
4
Mayonaise: doe het ei, de mosterd, peper, zout en azijn in een smal bakje. Zet de staafmixer op de bodem, voeg de olie toe en mix. Breng terwijl de staafmixer langzaam omhoog. Doe dit tot je een stevige mayonaise hebt.
5
Bak de frieten 3 min. in de hete olie. Besprenkel lichtjes met zout en serveer met het stoofvlees (waarvan je de kruiden hebt aangepast) en de mayonaise.
Nutritionele informatie
B
Per portie: Energie: 92 kcal - Vetten: 4,8 g - Koolhydraten: 6,4 g - Vezels: 0,4 g - Eiwitten: 2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per portie: Energie: 92 kcal - Vetten: 4,8 g - Koolhydraten: 6,4 g - Vezels: 0,4 g - Eiwitten: 2 g
Belgisch
Kids
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Koteletten | Varken | Iberico

Iberiq

Koteletten | Varken | Iberico

2 × +/- 350 gr

+/-€21,00

Wortelen

Delhaize

Wortelen

1 kg

€1,69

Witte uien | Netje

Delhaize

Witte uien | Netje

400 gr

€1,59

Verse | Tijm | Verpakt

Delhaize

Verse | Tijm | Verpakt

20 gr

€1,89

Kruiden | Laurierblaadjes

Santa Maria

Kruiden | Laurierblaadjes

2 × 4 gr

€4,18

Aardappelen | Charlotte | Vastkokend

Delhaize

Aardappelen | Charlotte | Vastkokend

1 kg

€2,79

Abdijbier | Bruin | 6,5% | Fles

Tongerlo

Abdijbier | Bruin | 6,5% | Fles

4 x 33 cl

€6,20

Bouillon | Rund | Vetarm

365

Bouillon | Rund | Vetarm

120 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,46

Mineraalwater | Niet bruisend | PET

Evian

Mineraalwater | Niet bruisend | PET

6 x 1,5 l

€5,55

Luikse siroop

Meurens

Luikse siroop

450 gr

€2,65

Mosterd | Originale

Maille

Mosterd | Originale

360 gr

€3,99

Boter | Gezouten

Paysan Breton

Boter | Gezouten

125 gr

€2,39

Olie | Frituur |  Blend

Delhaize

Olie | Frituur | Blend

2 l

Kleine Leeuw, kleine prijs

€4,99

Eieren | Medium | Vrije uitloop

Delhaize

Eieren | Medium | Vrije uitloop

6 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,09

Natuurazijn

Delhaize

Natuurazijn

1,5 l

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,52

Koolzaadolie

Vandemoortele

Koolzaadolie

1 l

€4,89

Kruiden | Peper | Gemalen

365

Kruiden | Peper | Gemalen

100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,25

Reeds in je keuken

Tarwebloem

Delhaize

Tarwebloem

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,49

Kruiden | Peper | Gemalen

365

Kruiden | Peper | Gemalen

100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,25

Totaal:
+/-€68,12