Stoofpotje met champignons, krieltjes en witte bonen

Begin met koken

1. 1
   Snijd de boschampignons wat kleiner en de champignons in schijfjes. Snijd de krieltjes in 8 en spoel de witte bonen. Versnipper de ui.
2. 2
   Smelt de boter in een grote pan met hoge randen. Bak er de ui en krieltjes in aan en laat op een laag vuurtje een 4 tal min. garen. Zet het vuur terug hoger en voeg er de boschampignons en champignons aan toe. Kruid stevig met peper en zout en met de tijm en rozemarijn. Bak goudbruin en strooi dan de bloem over het geheel. Meng meteen totdat de bloem opgenomen is en giet dan de bouillon al roerend in de pan. Voeg de mosterd en marmite toe. Meng goed en giet dan de room erbij. Roer regelmatig en laat indikken.
3. 3
   Voeg de witte bonen toe en warm door.
4. 4
   Serveer met ciabatta.
5. 5
   Tip: Paddenstoelen (uit het bos, of niet) zijn echte sponsen. Vermijd ze in water te laten weken: spoel ze snel af in een vergiet als het echt noodzakelijk is, maar borstel ze vooral af of wrijf ze schoon met een schone keukendoek.

1. 1
   Snijd de boschampignons wat kleiner en de champignons in schijfjes. Snijd de krieltjes in 8 en spoel de witte bonen. Versnipper de ui.
2. 2
   Smelt de boter in een grote pan met hoge randen. Bak er de ui en krieltjes in aan en laat op een laag vuurtje een 4 tal min. garen. Zet het vuur terug hoger en voeg er de boschampignons en champignons aan toe. Kruid stevig met peper en zout en met de tijm en rozemarijn. Bak goudbruin en strooi dan de bloem over het geheel. Meng meteen totdat de bloem opgenomen is en giet dan de bouillon al roerend in de pan. Voeg de mosterd en marmite toe. Meng goed en giet dan de room erbij. Roer regelmatig en laat indikken.
3. 3
   Voeg de witte bonen toe en warm door.
4. 4
   Serveer met ciabatta.
5. 5
   Tip: Paddenstoelen (uit het bos, of niet) zijn echte sponsen. Vermijd ze in water te laten weken: spoel ze snel af in een vergiet als het echt noodzakelijk is, maar borstel ze vooral af of wrijf ze schoon met een schone keukendoek.