Spaghetti alle vongole

Begin met koken

1. 1
   Spoel de vongole in koud gezouten (± 35 g/l water) water gedurende 30 min, giet af en ververs het water. Doe dit 3 maal in totaal om het zand te verwijderen.
2. 2
   Ontdoe de tomaten van het vel en verwijder de pitten, snijd ze in brunoise. Hak de bladpeterselie grof.
3. 3
   Verwarm de olijfolie in een pan en stoof 5 min op zacht vuurtje de fijn gesneden sjalot samen met het geperste teentje knoflook glazig. Voeg de in brunoise gesneden selder en de rode peper toe en stoof 3 min verder aan.
4. 4
   Voeg de vongole, de witte wijn en peper toe. Zet het deksel op de kom en laat gedurende 5 min op een hevig vuur garen. Schud regelmatig op, zodat alle schelpjes open gaan.
5. 5
   Kook ondertussen de spaghetti zoals vermeld op de verpakking.
6. 6
   Voeg de tomatenblokjes en de gehakte bladpeterselie toe en meng met de uitgelekte spaghetti. Kruid eventueel bij.

1. 1
   Spoel de vongole in koud gezouten (± 35 g/l water) water gedurende 30 min, giet af en ververs het water. Doe dit 3 maal in totaal om het zand te verwijderen.
2. 2
   Ontdoe de tomaten van het vel en verwijder de pitten, snijd ze in brunoise. Hak de bladpeterselie grof.
3. 3
   Verwarm de olijfolie in een pan en stoof 5 min op zacht vuurtje de fijn gesneden sjalot samen met het geperste teentje knoflook glazig. Voeg de in brunoise gesneden selder en de rode peper toe en stoof 3 min verder aan.
4. 4
   Voeg de vongole, de witte wijn en peper toe. Zet het deksel op de kom en laat gedurende 5 min op een hevig vuur garen. Schud regelmatig op, zodat alle schelpjes open gaan.
5. 5
   Kook ondertussen de spaghetti zoals vermeld op de verpakking.
6. 6
   Voeg de tomatenblokjes en de gehakte bladpeterselie toe en meng met de uitgelekte spaghetti. Kruid eventueel bij.