Scampibrochette met satésaus

Gemiddeld

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

14 porties

2 el arachideolie
15 dl kokosmelk
1 kl pili-pili of kerrie
3 el limoensap
150 g pindakaas
1 kl sambal
1 zakje scampi (rauwe garnaalstaarten)
3 el sojasaus

2 el arachideolie
15 dl kokosmelk
1 kl pili-pili of kerrie
3 el limoensap
150 g pindakaas
1 kl sambal
1 zakje scampi (rauwe garnaalstaarten)
3 el sojasaus

Begin met koken

Pel de vooraf ontdooide scampi, verwijder ook het darmkanaal en doe ze in een diepe schotel met de olie en de gekozen specerij (kerrie of pili-pili). Meng goed, dek af en zet minstens 30 min. in de koelkast.

Rijg de scampi per paar op houten spiesjes en bak ze op een middelhoog vuur in een grote braadpan of in de oven op de met bakpapier beklede ovenplaat.

Giet ondertussen 10 cl water in een steelpan en voeg de pindakaas toe, de kokosmelk, de sambal, de sojasaus en het limoensap. Verwarm zacht al roerend met de garde. Laat 2 min. heel zacht sudderen en neem van het vuur.

Dien warm op.

Rijg de scampi per paar op houten spiesjes en bak ze op een middelhoog vuur in een grote braadpan of in de oven op de met bakpapier beklede ovenplaat.

Dien warm op.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 960; energie (kCal): 231; vetten (g): 16,7; verzadigde vetten (g): 5,2; koolhydraten (g): 6,2; suikers (g): 4,4; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 12,9; zout (g): 1,1. Energie (kcal/portie): 136,96

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.