Varkenshaasje met eekhoorntjesbrood en fourme d’Ambert
Moeilijk, < 30 min.
Saltimbocca met room
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 of 2 eetlepels olijfolie
- 600 à 700 g dunne kalfslapjes « bruinen en opdienen »
- 1 el citroensap
- 1 bussel verse salie
- boter
- 20 cl marsala wijn
- peper
- 120 g rauwe ham in fijne sneetjes (prosciutto of ham uit Bayonne)
- 30 cl verse room
- 1 of 2 eetlepels olijfolie
- 600 à 700 g dunne kalfslapjes « bruinen en opdienen »
- 1 el citroensap
- 1 bussel verse salie
- boter
- 20 cl marsala wijn
- peper
- 120 g rauwe ham in fijne sneetjes (prosciutto of ham uit Bayonne)
- 30 cl verse room
Begin met koken
- 1Snij de kalfslapjes in 2 of 3 stukken, afhankelijk van de grootte. Leg op elk stuk een klein sneetje ham en dan een blaadje salie. Prik vast met een tandenstoker.
- 2Verwarm de olie en de boter in een grote braadpan. Bak het vlees aan beide kanten bruin op hoog vuur. Je zal het vlees in porties moeten bakken en eventueel wat olie toevoegen. Kruid met peper en zout en leg de gebakken saltimbocca op een schotel.
- 3Giet de marsala in de pan, roer de aanbaksels los en laat 1 min. op hoog vuur inkoken. Voeg de room en het citroensap toe. Laat 2 min. sudderen. Leg de saltimbocca in de saus en laat nog 2 min. sudderen.
- 4Breng op smaak en serveer meteen met verse pasta en groene mini-asperges.
- 1Snij de kalfslapjes in 2 of 3 stukken, afhankelijk van de grootte. Leg op elk stuk een klein sneetje ham en dan een blaadje salie. Prik vast met een tandenstoker.
- 2Verwarm de olie en de boter in een grote braadpan. Bak het vlees aan beide kanten bruin op hoog vuur. Je zal het vlees in porties moeten bakken en eventueel wat olie toevoegen. Kruid met peper en zout en leg de gebakken saltimbocca op een schotel.
- 3Giet de marsala in de pan, roer de aanbaksels los en laat 1 min. op hoog vuur inkoken. Voeg de room en het citroensap toe. Laat 2 min. sudderen. Leg de saltimbocca in de saus en laat nog 2 min. sudderen.
- 4Breng op smaak en serveer meteen met verse pasta en groene mini-asperges.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Italiaans
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Olijfolie | Culinaire50 cl39
- Delhaize Kalfsfricassee+/- 550 gr99
- Limmi Citroensap | Vitamin C12 cl25
- Delhaize Salie | Verpakt20 gr79
- Florio Marsala Dolce75 cl39
- Ganda Ganda Ham Vacuüm 120g120 gr2de tegen -60%19
- Delhaize Room 20%2 × 25 cl95
- Paysan Breton Boter | Gezouten125 gr2de tegen -50%59
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
