Rustieke nectarine taart met frangipane

Begin met koken

1. 1
   Doe de bloem, de rietsuiker, het zout en 125 g kleine blokjes boter in een grote kom. Meng met de vingertoppen en verbrokkel tot een soort crumbledeeg. Voeg koud water toe, meng met een mes en kneed met de vingers tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 min in de koelkast rusten.
2. 2
   Meng het amandelpoeder met het ei, 100 g zachte boter en 100 g honing tot een homogene frangipanecrème.
3. 3
   Verwarm de oven voor op 180°C. Wentel een deegrol in bloem en verdeel het deeg op een vel bakpapier. Je hoeft geen perfecte cirkel te vormen. Leg het deeg met het bakpapier op de ovenplaat en bestrijk het tot 3 à 4 cm van de boord met frangipane. Ontpit de nectarines en snijd ze in partjes. Verdeel ze over de taart, besprenkel met citroensap en 2 el honing. Bestrooi met rozemarijn en pijnboompitten. Plooi de zijkanten van het deeg naar binnen en schuif de taart 50 min in de oven.
4. 4
   Dien lauw op met een bolletje vanilleijs. Ook lekker op kamertemperatuur, eventueel met Griekse yoghurt.

1. 1
   Doe de bloem, de rietsuiker, het zout en 125 g kleine blokjes boter in een grote kom. Meng met de vingertoppen en verbrokkel tot een soort crumbledeeg. Voeg koud water toe, meng met een mes en kneed met de vingers tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 min in de koelkast rusten.
2. 2
   Meng het amandelpoeder met het ei, 100 g zachte boter en 100 g honing tot een homogene frangipanecrème.
3. 3
   Verwarm de oven voor op 180°C. Wentel een deegrol in bloem en verdeel het deeg op een vel bakpapier. Je hoeft geen perfecte cirkel te vormen. Leg het deeg met het bakpapier op de ovenplaat en bestrijk het tot 3 à 4 cm van de boord met frangipane. Ontpit de nectarines en snijd ze in partjes. Verdeel ze over de taart, besprenkel met citroensap en 2 el honing. Bestrooi met rozemarijn en pijnboompitten. Plooi de zijkanten van het deeg naar binnen en schuif de taart 50 min in de oven.
4. 4
   Dien lauw op met een bolletje vanilleijs. Ook lekker op kamertemperatuur, eventueel met Griekse yoghurt.