Rundsgehaktballetjes met pijnboompitten, gedroogde tomaten en parmigiano

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Gril de pijnboompitten in een antiaanbakpan, zonder toevoeging van vetstof. Snijd de parmigiano in schilfers.
2. 2
   Doe het gehakt in een grote slakom. Hak de gedroogde tomaten en de uien heel fijn. Schep ze bij het gehakt, samen met de pijnboompitten, de parmigiano, de fijngeraspte zeste van de citroenen, het gehakte basilicum, de eieren, zout en peper. Kneed alles, strooi er het paneermeel bij, kneed opnieuw en breng verder op smaak.
3. 3
   Bedek een ovenplaat met bakpapier. Rol balletjes ter grootte van een dikke noot, leg ze één voor één op de ovenplaat en schuif ze 15 min. in de oven.
4. 4
   Houd 3 x 400 g balletjes apart, laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast of in de diepvriezer om de 3 andere recepten te maken.
5. 5
   Serveer de rest van de gehaktballetjes naar eigen smaak. Schep ze bijvoorbeeld in een gestoofde saus naar keuze (tomatensaus, saus met uien …). Serveer ze eventueel bij het aperitief met een yoghurtsausje of pak ze koud in voor de lunch van de volgende dag.
6. 6
   Tip: Voeg het paneermeel beetje bij beetje toe: je moet de hoeveelheid misschien aanpassen naargelang de stevigheid van het vleesmengsel.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Gril de pijnboompitten in een antiaanbakpan, zonder toevoeging van vetstof. Snijd de parmigiano in schilfers.
2. 2
   Doe het gehakt in een grote slakom. Hak de gedroogde tomaten en de uien heel fijn. Schep ze bij het gehakt, samen met de pijnboompitten, de parmigiano, de fijngeraspte zeste van de citroenen, het gehakte basilicum, de eieren, zout en peper. Kneed alles, strooi er het paneermeel bij, kneed opnieuw en breng verder op smaak.
3. 3
   Bedek een ovenplaat met bakpapier. Rol balletjes ter grootte van een dikke noot, leg ze één voor één op de ovenplaat en schuif ze 15 min. in de oven.
4. 4
   Houd 3 x 400 g balletjes apart, laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast of in de diepvriezer om de 3 andere recepten te maken.
5. 5
   Serveer de rest van de gehaktballetjes naar eigen smaak. Schep ze bijvoorbeeld in een gestoofde saus naar keuze (tomatensaus, saus met uien …). Serveer ze eventueel bij het aperitief met een yoghurtsausje of pak ze koud in voor de lunch van de volgende dag.
6. 6
   Tip: Voeg het paneermeel beetje bij beetje toe: je moet de hoeveelheid misschien aanpassen naargelang de stevigheid van het vleesmengsel.