Cocotte-eitjes met asperges en parmaham

door Gema Gomez

Makkelijk

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

90 g Parmaham
8 eieren
50 g parmigiano
2 bokalen (190 g) groene asperges
2 el olijfolie
peper
zout
500 g ricotta

90 g Parmaham
8 eieren
50 g parmigiano
2 bokalen (190 g) groene asperges
2 el olijfolie
peper
zout
500 g ricotta

Begin met koken

: 15 min. + kooktijd: 18 min.

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg er de sneetjes ham op.
2
Verdeel de ricotta over 4 individuele ovenschaaltjes. Besprenkel met 2 el olijfolie, kruid lichtjes met peper en zout. Laat de asperges voorzichtig uitlekken en verdeel ze tegen de rand van de schaaltjes. Maak 2 kleine kuiltjes in de ricotta en breek er de eieren in.
3
Zet de schaaltjes op het rooster van de oven en schuif ze samen met de ham in de oven (plaats de ham bovenaan). Houd de ham tijdens het bakken in het oog: de sneetjes moeten net krokant zijn (± 8 min). Laat de ham op keukenpapier uitlekken. Reken voor de eieren, naar eigen smaak, 15 à 20 min. kooktijd.
4
Snijd de parmigiano in schilfers en bestrooi er de eieren mee, zodra je ze uit de oven haalt. Kruid met peper, met zout en werk af met ‘hamchips’.
5
Dien meteen op met broodsoldaatjes (al dan niet gegrild) en eventueel een slaatje.
6
Tip: gebruik geen eieren die net uit de koelkast komen, ze hebben een langere kooktijd nodig en koken minder homogeen.

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg er de sneetjes ham op.
2
Verdeel de ricotta over 4 individuele ovenschaaltjes. Besprenkel met 2 el olijfolie, kruid lichtjes met peper en zout. Laat de asperges voorzichtig uitlekken en verdeel ze tegen de rand van de schaaltjes. Maak 2 kleine kuiltjes in de ricotta en breek er de eieren in.
3
Zet de schaaltjes op het rooster van de oven en schuif ze samen met de ham in de oven (plaats de ham bovenaan). Houd de ham tijdens het bakken in het oog: de sneetjes moeten net krokant zijn (± 8 min). Laat de ham op keukenpapier uitlekken. Reken voor de eieren, naar eigen smaak, 15 à 20 min. kooktijd.
4
Snijd de parmigiano in schilfers en bestrooi er de eieren mee, zodra je ze uit de oven haalt. Kruid met peper, met zout en werk af met ‘hamchips’.
5
Dien meteen op met broodsoldaatjes (al dan niet gegrild) en eventueel een slaatje.
6
Tip: gebruik geen eieren die net uit de koelkast komen, ze hebben een langere kooktijd nodig en koken minder homogeen.

Per 100 g: Energie: 141 kcal - Vetten: 10,7 g - Koolhydraten: 1,8 g - Vezels: 0,6 g - Eiwitten: 9,2 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.