Pilav met garnalen en olijven

Gebruik een kopje (20 cl) om alle ingrediënten af te meten.

Snij de paprika in kleine blokjes, hak de ui fijn en pers het lookteentje. Stoof ze 5 min in de olie in een grote sauteuse op zacht vuur.

Voeg de erwten en de rijst toe, roer 2 min., giet er dan de witte wijn bij.

Voeg ook het tomatenvlees toe, 4 koppen water, het verkruimelde bouillonblokje, het laurierblad en de saffraan. Breng aan de kook, dek af en laat 25 min. op heel zacht vuur sudderen.

Pel intussen de (vooraf ontdooide) garnaalstaarten.

Doe de olijven en de garnalen bij in de sauteuse, meng en laat nog 5 min. sudderen (voeg een beetje water toe indien nodig). Breng op smaak met peper en zout.

Serveer meteen.