Parmentier van kabeljauw en prei

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het preiwit fijn en doe het in een sauteerpan met de helft van de boter, de tijm en het water. Dek af en laat 10 min. sudderen op een laag vuurtje. Verwijder het deksel en bak 5 min. verder op een hoog vuur. Voeg de room toe en laat 2 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout. 
2. 2
   Snijd ondertussen de kabeljauwfilets in stukken en bak ze in een grote pan met de rest van de boter. Voeg de witte wijn toe en laat bijna volledig inkoken op een hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. 
3. 3
   De sneetjes brood mogen licht geroosterd worden. Verwarm de puree gedurende de helft van de tijd die op de verpakking staat. 
4. 4
   Verdeel de prei over de bodem van een grote ovenschaal. Leg de vis erop en bedek met de puree. Hak het geroosterde brood grof en strooi het broodkruim over de puree. Bak 10 min. in het bovenste gedeelte van de oven. Dien warm op. 

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het preiwit fijn en doe het in een sauteerpan met de helft van de boter, de tijm en het water. Dek af en laat 10 min. sudderen op een laag vuurtje. Verwijder het deksel en bak 5 min. verder op een hoog vuur. Voeg de room toe en laat 2 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout. 
2. 2
   Snijd ondertussen de kabeljauwfilets in stukken en bak ze in een grote pan met de rest van de boter. Voeg de witte wijn toe en laat bijna volledig inkoken op een hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. 
3. 3
   De sneetjes brood mogen licht geroosterd worden. Verwarm de puree gedurende de helft van de tijd die op de verpakking staat. 
4. 4
   Verdeel de prei over de bodem van een grote ovenschaal. Leg de vis erop en bedek met de puree. Hak het geroosterde brood grof en strooi het broodkruim over de puree. Bak 10 min. in het bovenste gedeelte van de oven. Dien warm op.