Provençaalse velouté met mosselen
Makkelijk, 30-60 min.
Mosselen met poulettesaus
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 25 g bloem
- 25 g boter
- 1 citroen
- 20 cl droge witte wijn
- 2 eierdooiers
- 2 el gehakte bieslook
- 1 klein teentje knoflook
- 1 kg mosselen (jumbo’s)
- peper
- 1 sjalot
- 10 cl verse room
- 25 g bloem
- 25 g boter
- 1 citroen
- 20 cl droge witte wijn
- 2 eierdooiers
- 2 el gehakte bieslook
- 1 klein teentje knoflook
- 1 kg mosselen (jumbo’s)
- peper
- 1 sjalot
- 10 cl verse room
Begin met koken
- 1Zet 4 schaaltjes in de oven om op te warmen.
- 2Spoel de mosselen grondig en doe ze in een grote kookpot. Voeg de witte wijn toe en de fijngesnipperde sjalot. Dek de pot af en laat de mosselen 4 min op hoog vuur openstomen, schud ze af en toe. Giet het kookvocht in een beker en laat de mosselen in de pot. Dek af.
- 3Laat de boter met het geperste knoflookteentje smelten in een steelpan. Bestrooi met bloem, meng 1 min. Giet het kookvocht door een zeer fijne zeef en voeg het geleidelijk aan en al roerend bij het botermengsel. Doe er het sap van de citroen en de room bij: breng aan de kook op middelhoog vuur en roer regelmatig. Neem van het vuur, voeg de eierdooiers toe en roer krachtig. Breng op smaak.
- 4Verwijder de bovenste schelphelft van de mosselen. Verdeel de mosselen over de schaaltjes, overgiet met de saus, bestrooi met de bieslook en serveer meteen met brood.
- 1Zet 4 schaaltjes in de oven om op te warmen.
- 2Spoel de mosselen grondig en doe ze in een grote kookpot. Voeg de witte wijn toe en de fijngesnipperde sjalot. Dek de pot af en laat de mosselen 4 min op hoog vuur openstomen, schud ze af en toe. Giet het kookvocht in een beker en laat de mosselen in de pot. Dek af.
- 3Laat de boter met het geperste knoflookteentje smelten in een steelpan. Bestrooi met bloem, meng 1 min. Giet het kookvocht door een zeer fijne zeef en voeg het geleidelijk aan en al roerend bij het botermengsel. Doe er het sap van de citroen en de room bij: breng aan de kook op middelhoog vuur en roer regelmatig. Neem van het vuur, voeg de eierdooiers toe en roer krachtig. Breng op smaak.
- 4Verwijder de bovenste schelphelft van de mosselen. Verdeel de mosselen over de schaaltjes, overgiet met de saus, bestrooi met de bieslook en serveer meteen met brood.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 608; energie (kCal): 146; vetten (g): 10,3; verzadigde vetten (g): 5,6; koolhydraten (g): 4,5; suikers (g): 0,9; vezels (g): 0,5; eiwitten (g): 5; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 261,05
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 608; energie (kCal): 146; vetten (g): 10,3; verzadigde vetten (g): 5,6; koolhydraten (g): 4,5; suikers (g): 0,9; vezels (g): 0,5; eiwitten (g): 5; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 261,05
Belgisch
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Citroen | 1 st1 st69
- BOOP Chardonnay | Bio25 cl2+1 gratis
99 - Delhaize Eieren | Bruine | Medium4 st99
- Delhaize Bieslook | Verpakt20 gr49
- Delhaize Lookbol | Netje75 gr79
- Delhaize Verse mosselen | Jumbo1 kg98
- Delhaize Sjalot | Ui | Netje500 gr19
- Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.200 gr09
- Delhaize Tarwebloem1 kg35
- Paysan Breton Boter | Gezouten125 gr59
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Korrels50 gr49
