Mezzelune met espuma van parmigiano

Makkelijk

< 30 min.

3/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

6 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

1/2 bussel bieslook
500 g Bertagni mezzelune truffel en parmigiano
70 g parmigiano
5 dl volle melk
7 cl room met 40% v.g.
4 cl droge witte wijn
peper
zout

1/2 bussel bieslook
500 g Bertagni mezzelune truffel en parmigiano
70 g parmigiano
5 dl volle melk
7 cl room met 40% v.g.
4 cl droge witte wijn
peper
zout

Begin met koken

: 15 min.

1
Kook de mezzelune volgens de instructies op de verpakking. Rasp de parmigiano.
2
Warm de melk en de witte wijn zachtjes op in een steelpan en laat 5 min. pruttelen. Voeg de room toe en haal de pan van het vuur. Meng er de geraspte parmigiano onder en breng verder op smaak.
3
Dresseer de pasta in diepe borden. Mix de hete saus kort met een staafmixer om ze te doen schuimen en lepel wat espuma op de pasta. Bestrooi met gehakte bieslook en dien meteen op.
4
Tip: Wikkel de bussel bieslook in een dikke strook keukenpapier om ze gemakkelijk te hakken: de strak gebundelde bieslooktakjes zullen niet meer rollen en zo kun je ze heel fijn snijden.

1
Kook de mezzelune volgens de instructies op de verpakking. Rasp de parmigiano.
2
Warm de melk en de witte wijn zachtjes op in een steelpan en laat 5 min. pruttelen. Voeg de room toe en haal de pan van het vuur. Meng er de geraspte parmigiano onder en breng verder op smaak.
3
Dresseer de pasta in diepe borden. Mix de hete saus kort met een staafmixer om ze te doen schuimen en lepel wat espuma op de pasta. Bestrooi met gehakte bieslook en dien meteen op.
4
Tip: Wikkel de bussel bieslook in een dikke strook keukenpapier om ze gemakkelijk te hakken: de strak gebundelde bieslooktakjes zullen niet meer rollen en zo kun je ze heel fijn snijden.

Per 100g: Energie: 189 kcal - Vetten: 10,8 g - Koolhydraten: 14,4 g - Vezels: 0,2 g - Eiwitten: 7,8 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.