Overslaan
Delhaize logo

Welkom

Naar mijn profiel
0

Belangrijk berichtProductterugroeping - Delhaize vraagt haar klanten om de producten « Groentechips (zeezout) van het merk Delhaize Bio » en « Chips stripes & blues sea salt van het merk Terra » niet te consumeren en terug te brengen naar een verkooppunt.Lees meer >

Recept zoekresultatenKabeljauw op mediterrane wijze
Delhaize logo
  • Kabeljauw op mediterrane wijze

Kabeljauw op mediterrane wijze

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

4 op 5
Gluten vrij
Moederdag
Hoofdgerecht
Kabeljauw op mediterrane wijze

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 2 takjes bladpeterselie
  • 10 cl droge witte wijn
  • 1 dikke courgette
  • Fleur de sel
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 g parmezaanpoeder
  • Peper van de molen
  • 1 rode paprika
  • 3 Romatomaten
  • 4 stukken kabeljauw van 120g
  • 1 witte ui
  • 100 g zwarte olijven

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Krulpeterselie | Bussel | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    1,35 €/st
    €1,35
    F1986053100316200000
  • Witte uien | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    3,73 €/kg
    €1,49
    F2008061700315230000
  • Kabeljauwhaasje | IJsland
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 325 gr
    +/-28,35€/kg
    +/-€9,21
    F1993091300231900000
  • Roma | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    900 gr
    6,32 €/kg
    €5,69
    F2020070200062420000
  • Begin met koken

    1. Verhit een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof. Als ze warm is, de bodem van de pan bestrooien met de kaas. Een minuut laten bakken, vervolgens met een houten lepel mengen tot een soort van knapperig paneermeel. Doe in een bord en laat afkoelen.
    2. Pel de ui(en) en hak deze in schijfjes. Schil de courgette(s), verwijder de pitten en snij in blokjes. Snij de tomaten in blokjes en verwijder daarbij de te harde kern.
    3. Doe de olijfolie in een bakpan en laat daarin gedurende 2 minuten de ui slinken, samen met de look. Doe er vervolgens de witte wijn, de tomaten en de courgette bij. Laat 5 minuten koken op een zacht vuur. Doe er vervolgens de gehakte bladpeterselie en de olijven bij.
    4. Leg de stukken kabeljauw in een glazen schotel. Doe er zout en peper op en doe er folie over. Kook ongeveer 2 minuten in de microgolfoven afhankelijk van de dikte van de filets (het vlees moet vlot loskomen).
    5. Schik op elk bord een stuk kabeljauw, een portie gebakken groenten en bestrooi met de krokante parmezaan.

    Kooktip

    • Als je wil, kan je aromatische kruiden toevoegen. Tijm, basilicum of salie passen perfect bij de bereiding van groenten.
    • Deze kleurrijke bereiding bevat weinig vet en verzadigde vetzuren en voert heel wat groenten en antioxidantia van de familie van de carotenoïden aan.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Moederdag
    Diner
    Lente,Zomer
    Hoofdgerecht
    • Kabeljauw op mediterrane wijze

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Krulpeterselie | Bussel | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    1,35 €/st
    €1,35
    F1986053100316200000
  • Witte uien | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    3,73 €/kg
    €1,49
    F2008061700315230000
  • Kabeljauwhaasje | IJsland
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 325 gr
    +/-28,35€/kg
    +/-€9,21
    F1993091300231900000
  • Roma | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    900 gr
    6,32 €/kg
    €5,69
    F2020070200062420000