Indische velouté met kip en ananas

Begin met koken

1. 1
   Doe de olie in een stoofpan en fruit er de grof gehakte ui(en) in op een zacht vuur.
2. 2
   Snij ondertussen het vruchtvlees van de ananas in blokjes. Snij de banaan en de geschilde appel in stukjes.
3. 3
   Bestrooi de ui met het kerriepoeder, roer 1 min., voeg dan het fruit toe. Laat 5 min. stoven, doe er dan het warm water en de verkruimelde bouillonblokjes bij. Breng aan de kook, zet een deksel op de pan en laat 10 min. sudderen.
4. 4
   Mix de soep, voeg de kokosmelk en de in fijne reepjes gesneden kipfilet toe. Laat nog 5 min. sudderen en breng op smaak met peper en zout.
5. 5
   Serveer goed warm, bestrooid met de grof gehakte cashewnoten en koriander. Dien op met naanbrood.

1. 1
   Doe de olie in een stoofpan en fruit er de grof gehakte ui(en) in op een zacht vuur.
2. 2
   Snij ondertussen het vruchtvlees van de ananas in blokjes. Snij de banaan en de geschilde appel in stukjes.
3. 3
   Bestrooi de ui met het kerriepoeder, roer 1 min., voeg dan het fruit toe. Laat 5 min. stoven, doe er dan het warm water en de verkruimelde bouillonblokjes bij. Breng aan de kook, zet een deksel op de pan en laat 10 min. sudderen.
4. 4
   Mix de soep, voeg de kokosmelk en de in fijne reepjes gesneden kipfilet toe. Laat nog 5 min. sudderen en breng op smaak met peper en zout.
5. 5
   Serveer goed warm, bestrooid met de grof gehakte cashewnoten en koriander. Dien op met naanbrood.