In de pan gebakken pangasius en gremolata met amandelen

Begin met koken

1. 1
   Rooster de geschaafde amandelen zonder vetstof in een pan met antikleefbodem. Doe ze in een diep bord en voeg de fijngehakte peterseliebladeren toe, de schil van 1 citroen (geraspt met een zesteur met fijne gaatjes) en eventueel het geperste knoflookteentje. Meng goed.
2. 2
   Snijd de pangasiusfilets in stukken, kruid ze met peper en zout en haal ze door de bloem. Schud er het teveel aan bloem af.
3. 3
   Verwarm de olie en de boter in een grote braadpan en leg er de visstukken in. Bak ze goudbruin aan beide kanten. Bestrooi met de gremolata en serveer meteen met citroenpartjes.

1. 1
   Rooster de geschaafde amandelen zonder vetstof in een pan met antikleefbodem. Doe ze in een diep bord en voeg de fijngehakte peterseliebladeren toe, de schil van 1 citroen (geraspt met een zesteur met fijne gaatjes) en eventueel het geperste knoflookteentje. Meng goed.
2. 2
   Snijd de pangasiusfilets in stukken, kruid ze met peper en zout en haal ze door de bloem. Schud er het teveel aan bloem af.
3. 3
   Verwarm de olie en de boter in een grote braadpan en leg er de visstukken in. Bak ze goudbruin aan beide kanten. Bestrooi met de gremolata en serveer meteen met citroenpartjes.