Gesouffleerde omelet met ricotta en broccoli

Gemiddeld

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

2 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

4 eieren
1 broccoli
1/2 citroen
125 g ricotta
6 cl room 20% vg
20 g parmigiano
2 el olijfolie
peper
zout

4 eieren
1 broccoli
1/2 citroen
125 g ricotta
6 cl room 20% vg
20 g parmigiano
2 el olijfolie
peper
zout

Begin met koken

: 15 min. + 5 min. kooktijd

1
Verdeel de broccoli in roosjes. Schil de stronk en snijd hem in kleine blokjes. Stoom alles 6 min. (of kook 4 min. in kokend water): de broccoli moet nog licht krokant zijn. Laat onder koud water schrikken, als je de broccoli in water hebt gekookt, en laat volledig uitlekken.
2
Meng de ricotta met geraspte citroenzeste en citroensap, naar eigen smaak. Kruid met peper en zout.
3
Splits de eiwitten van de eidooiers. Klop de eidooiers met de room, peper en zout. Klop de eiwitten tot stevig schuim en roer ze voorzichtig onder het eidooier-roommengsel.
4
Fruit de broccoli 2 min. in een grote braadpan met de olijfolie. Overgiet ze met de eieren, zet het deksel op de pan en bak ± 5 min. De onderkant moet goudbruin zijn en de bovenkant niet volledig gestold, maar lekker zacht.
5
Haal de omelet van het vuur, besmeer één helft met de ricotta en plooi in 2. Bestrooi met geraspte parmigiano en dien meteen op, met brood.

1
Verdeel de broccoli in roosjes. Schil de stronk en snijd hem in kleine blokjes. Stoom alles 6 min. (of kook 4 min. in kokend water): de broccoli moet nog licht krokant zijn. Laat onder koud water schrikken, als je de broccoli in water hebt gekookt, en laat volledig uitlekken.
2
Meng de ricotta met geraspte citroenzeste en citroensap, naar eigen smaak. Kruid met peper en zout.
3
Splits de eiwitten van de eidooiers. Klop de eidooiers met de room, peper en zout. Klop de eiwitten tot stevig schuim en roer ze voorzichtig onder het eidooier-roommengsel.
4
Fruit de broccoli 2 min. in een grote braadpan met de olijfolie. Overgiet ze met de eieren, zet het deksel op de pan en bak ± 5 min. De onderkant moet goudbruin zijn en de bovenkant niet volledig gestold, maar lekker zacht.
5
Haal de omelet van het vuur, besmeer één helft met de ricotta en plooi in 2. Bestrooi met geraspte parmigiano en dien meteen op, met brood.

Per 100 g: Energie: 135 kcal - Vetten: 10,3 g - Koolhydraten: 1,6 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 7,8 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Nog niet beoordeeld

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 135 kcal - Vetten: 10,3 g - Koolhydraten: 1,6 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 7,8 g

Vegetarisch

Veggie - moins de 3€

Lunch

Ingrediënten voor 2 personen

Toon:

Delhaize Eieren | Medium | Vrije uitloop
6 st
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Broccoli
1 st
Delhaize Citroenen
500 gr
2+1 gratis
Delhaize Ricotta | Classico
250 gr
Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.
200 gr
Delhaize Parmigiano reggiano | Hard | Blok
250 gr