Recept zoekresultatenGepofte zoete aardappelen, Cowboysaus en slaatje met rode ui
Delhaize logo
  • Gepofte zoete aardappelen, Cowboysaus en slaatje met rode ui
Gepofte zoete aardappelen, Cowboysaus en slaatje met rode ui

Gepofte zoete aardappelen, Cowboysaus en slaatje met rode ui

door Loïc Van Impe
Makkelijk
30-60 min.
4/5

Ingrediënten voorPorties

6 porties
  • 6 zoete aardappelen
  • 1 rode ui
  • 2 bakjes tuinkers
  • 1 bussel radijzen
  • 30 g gember
  • 1 lookbol
  • 1 el rode wijnazijn
  • 5 cl ciderazijn
  • 50 g bruine suiker
  • 200 g Luikse siroop
  • 200 g ketchup
  • 5 cl sojasaus
  • 1 el Worcestersaus
  • 50 g mosterd
  • 4 el olijfolie
  • 1 kl gerookte paprika
  • peper
  • 6 zoete aardappelen
  • 1 rode ui
  • 2 bakjes tuinkers
  • 1 bussel radijzen
  • 30 g gember
  • 1 lookbol
  • 1 el rode wijnazijn
  • 5 cl ciderazijn
  • 50 g bruine suiker
  • 200 g Luikse siroop
  • 200 g ketchup
  • 5 cl sojasaus
  • 1 el Worcestersaus
  • 50 g mosterd
  • 4 el olijfolie

Begin met koken

: 30 min.
1
Smeer de hele zoete aardappelen lichtjes in met olie en bak ze ruim 20 min. op de barbecue, tot ze binnenin helemaal mals zijn.
2
Cowboysaus: gril de hele lookbol en de gember op de barbecue. Doe de ketchup in een steelpan, samen met de azijn, de cassonade, de Luikse siroop, de sojasaus, de Engelse saus en peper. Warm al mengend zachtjes op, tot alles mooi gesmolten en gebonden is. Pel intussen de teentjes knoflook en schil de gember. Hak ze heel fijn en schep ze bij de saus. Haal de pan van het vuur en voeg de mosterd en de gerookte paprika toe.
3
Snipper de rode ui en de radijzen fijn. Meng ze met de tuinkers, de rodewijnazijn, een scheutje olijfolie, 1 snufje zout en 1 snufje peper.
4
Snijd de zoete aardappelen open, garneer ze royaal met de Cowboysaus en werk af met een handvol salade. (Je kunt de rest van de saus 2 weken in de koelkast bewaren.)
1
Smeer de hele zoete aardappelen lichtjes in met olie en bak ze ruim 20 min. op de barbecue, tot ze binnenin helemaal mals zijn.
2
Cowboysaus: gril de hele lookbol en de gember op de barbecue. Doe de ketchup in een steelpan, samen met de azijn, de cassonade, de Luikse siroop, de sojasaus, de Engelse saus en peper. Warm al mengend zachtjes op, tot alles mooi gesmolten en gebonden is. Pel intussen de teentjes knoflook en schil de gember. Hak ze heel fijn en schep ze bij de saus. Haal de pan van het vuur en voeg de mosterd en de gerookte paprika toe.
3
Snipper de rode ui en de radijzen fijn. Meng ze met de tuinkers, de rodewijnazijn, een scheutje olijfolie, 1 snufje zout en 1 snufje peper.
4
Snijd de zoete aardappelen open, garneer ze royaal met de Cowboysaus en werk af met een handvol salade. (Je kunt de rest van de saus 2 weken in de koelkast bewaren.)

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Bijgerechten

Ingrediënten voor 6 personen

Toon:

Zoete | Aardappelen

Delhaize

Zoete | Aardappelen

2 × 1 kg

€6,38

Rode uien | Netje

Delhaize

Rode uien | Netje

400 gr

€1,99

Waterkers

Delhaize

Waterkers

2 × 120 gr

€3,98

Rode radijzen | Bussel

Delhaize

Rode radijzen | Bussel

1 st

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,09

Gember | Bio

Delhaize

Gember | Bio

150 gr

Bio

€1,79

Natuurazijn

Delhaize

Natuurazijn

1,5 l

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,52

Azijn | Cider

Delhaize

Azijn | Cider

50 cl

€1,59

Cassonade

Tienen-Tirlemont

Cassonade

500 gr

€1,59

Luikse siroop | Abrikozen

Meurens

Luikse siroop | Abrikozen

300 gr

€2,95

Saus | Soja

Suzi Wan

Saus | Soja

14,3 cl

€4,45

Saus | Worcester

Lea & Perrins

Saus | Worcester

15 cl

€3,39

Saus | Mosterd

Devos & Lemmens

Saus | Mosterd

30 cl

€2,05

Kruiden | Paprika | Pikant | Gemalen

Delhaize

Kruiden | Paprika | Pikant | Gemalen

36 gr

€1,35

Reeds in je keuken

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,79

Ketchup | Tomato | Topdown

Heinz

Ketchup | Tomato | Topdown

22 cl

€2,15

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Peper | Gemalen

365

Kruiden | Peper | Gemalen

100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,25

Totaal:
€33,12