Gelakte zoete aardappelwedges met yoghurtsaus

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Was de ongeschilde zoete aardappelen, snijd ze in kleine partjes en schep ze in een slakom. Voeg de geriste tijm toe, 30 g grana padano, de sojasaus, de honing, 1 el olijfolie en 1 snufje Espelettepeper. Kruid heel lichtjes met zout en meng goed.
2. 2
   Bedek een ovenplaat met bakpapier en verdeel er de wedges over. Schraap de rest van de marinade uit de slakom en smeer er de wedges mee in. Bak ze 15 min. goudbruin in de oven.
3. 3
   Meng de yoghurt met het gehakte basilicum, ½ el olijfolie, Espelettepeper naar eigen smaak en zout.
4. 4
   Bestrooi de wedges met de rest van de grana padano en dien ze warm op bij het aperitief, met de yoghurtsaus om te dippen.
5. 5
   Tip: Geef je wedges een oriëntaals toetsje: meng naar eigen smaak ook komijn, koriander en kaneel onder de marinade.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Was de ongeschilde zoete aardappelen, snijd ze in kleine partjes en schep ze in een slakom. Voeg de geriste tijm toe, 30 g grana padano, de sojasaus, de honing, 1 el olijfolie en 1 snufje Espelettepeper. Kruid heel lichtjes met zout en meng goed.
2. 2
   Bedek een ovenplaat met bakpapier en verdeel er de wedges over. Schraap de rest van de marinade uit de slakom en smeer er de wedges mee in. Bak ze 15 min. goudbruin in de oven.
3. 3
   Meng de yoghurt met het gehakte basilicum, ½ el olijfolie, Espelettepeper naar eigen smaak en zout.
4. 4
   Bestrooi de wedges met de rest van de grana padano en dien ze warm op bij het aperitief, met de yoghurtsaus om te dippen.
5. 5
   Tip: Geef je wedges een oriëntaals toetsje: meng naar eigen smaak ook komijn, koriander en kaneel onder de marinade.