Gekaramelliseerde Berloumibrochettes met spek en ahornsiroop

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

8 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

300 g ontbijtspek
1 rode peper
2 teentjes knoflook
6 takjes tijm
750 g ‘Lente’ Berloumi
250 g ahornsiroop

300 g ontbijtspek
1 rode peper
2 teentjes knoflook
6 takjes tijm
750 g ‘Lente’ Berloumi
250 g ahornsiroop

Begin met koken

: 15 min. + 5 min. kooktijd

1
Snijd elke blok Berloumi in 8 grote blokjes en wikkel elk stuk in 1 sneetje spek. Rijg ze per 3 op satéstokken.
2
Meng de ahornsiroop met de ontpitte en fijngesnipperde rode peper, de teentjes knoflook in fijne plakjes en de geriste tijm.
3
Gril de brochettes op de barbecue (of op een grill). Smeer ze royaal in met de ahornsiroopmarinade, maar pas op het einde van de kooktijd, zo gaan ze karamelliseren zonder aan te branden!
4
Dien meteen op, met de rest van de marinade en een slaatje.
5
Tip: Schuif de brochettes naar de zijkanten van de barbecue (of zet ze in de oven, op 100°C) als je ze niet meteen serveert, zo blijft de Berloumi lekker zacht.

1
Snijd elke blok Berloumi in 8 grote blokjes en wikkel elk stuk in 1 sneetje spek. Rijg ze per 3 op satéstokken.
2
Meng de ahornsiroop met de ontpitte en fijngesnipperde rode peper, de teentjes knoflook in fijne plakjes en de geriste tijm.
3
Gril de brochettes op de barbecue (of op een grill). Smeer ze royaal in met de ahornsiroopmarinade, maar pas op het einde van de kooktijd, zo gaan ze karamelliseren zonder aan te branden!
4
Dien meteen op, met de rest van de marinade en een slaatje.
5
Tip: Schuif de brochettes naar de zijkanten van de barbecue (of zet ze in de oven, op 100°C) als je ze niet meteen serveert, zo blijft de Berloumi lekker zacht.

Per 100 g: Energie: 313 kcal - Vetten: 21,9 g - Koolhydraten: 14,6 g - Vezels: 1 g - Eiwitten: 14,7 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.