Recept zoekresultatenGehaktbrood en lauwe oosterse salade
Delhaize logo
  • Gehaktbrood en lauwe oosterse salade
    A

Gehaktbrood en lauwe oosterse salade

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

3 op 5
Hoofdgerecht
Gehaktbrood en lauwe oosterse saladeA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 kg gehakt zonder kruiden (varkens-kalfsgehakt of varkens-rundsgehakt)
  • 2 eieren
  • 400 g jonge spinazieblaadjes
  • 200 g kerstomaten
  • 4 zoete rode puntpaprika's
  • 2 bussels lente-uitjes
  • 2 sjalotten
  • 2 granaatappels
  • 2 citroenen bio
  • 2 bussels basilicum
  • 1 bosje verse munt
  • 1 bussel platte peterselie
  • 200 g parelcouscous
  • 200 g geraspte parmezaan
  • 1 el rode wijnazijn
  • 100 g panko
  • 1,5 dl olijfolie
  • 2,5 el honing
  • 2 snufjes ras el hanout
  • peper

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Gehakt | Varken-Rund | Bio

Delhaize

Gehakt | Varken-Rund | Bio

250 gr

Bio

€4,15

Eieren | Mix kaliber | Bio

Delhaize

Eieren | Mix kaliber | Bio

6 st

Kleine Leeuw, kleine prijsBio

€2,95

Spinazie | Bio

Delhaize

Spinazie | Bio

2 × 300 gr

Bio

€7,98

Kerstomaten

Delhaize

Kerstomaten

250 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,05

PuntPaprika | Zoet | 1Stuk

Delhaize

PuntPaprika | Zoet | 1Stuk

1 st

€1,39

Jonge uien | Bussel | Cat1

Delhaize

Jonge uien | Bussel | Cat1

1 st

€1,19

Sjalot | Ui | Netje

Delhaize

Sjalot | Ui | Netje

500 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,05

Granaatappel

Delhaize

Granaatappel

2 × 250 gr

€3,58

Citroen | 1 st

Delhaize

Citroen | 1 st

1 st

€0,69

Kruiden | Basilicum

Santa Maria

Kruiden | Basilicum

10 gr

€3,19

Munt | Vers | Verpakt

Delhaize

Munt | Vers | Verpakt

20 gr

€1,49

Kruiden | Peterselie

Santa Maria

Kruiden | Peterselie

8 gr

€2,95

Tarwegriesmeel

Anco

Tarwegriesmeel

250 gr

€1,05

Gran Vegiano | Plantaardige alternatif geraspte

Nurishh

Gran Vegiano | Plantaardige alternatif geraspte

2 × 150 gr

€9,50

Azijn | Wijn | Sjalot

Taste of Inspirations

Azijn | Wijn | Sjalot

25 cl

€1,89

Panko | Broodkruimels

Lobo

Panko | Broodkruimels

200 gr

€2,59

Honing | Veldbloemen | Bio | Onverwarmd

Mielbio

Honing | Veldbloemen | Bio | Onverwarmd

300 gr

Bio

€5,79

Kruiden | Ras El Hanout | Mix

Santa Maria

Kruiden | Ras El Hanout | Mix

20 gr

€2,19

Reeds in je keuken

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Peper | Mix

Santa Maria

Kruiden | Peper | Mix

41 gr

€4,25

Totaal:
€54,67

Begin met koken

Bereidingstijd : 30 min.

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de sjalotten en fruit ze met 1 eetlepel olijfolie 5 min. op een zacht vuurtje. Voeg ze bij het gehakt, samen met de eieren, ¾ van de panko en de geraspte parmezaan, peper en zout. Kneed alles goed en verdeel de bereiding in 2. Maak gehaktbroodjes en leg ze in een ingeoliede ovenschaal. Bestrooi met de rest van de panko en de parmezaan. Bak 20 min. in de oven en bestrijk ze 5 min. voor het einde van de baktijd met 1 eetlepel honing.
  2. Gril de paprika’s in hun geheel door ze direct boven een vlam te houden (gasfornuis, barbecue of koksbrander). Ze moeten aan alle kanten zwartgeblakerd zien. Leg ze in een kom, dek af en laat afkoelen.
  3. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel onmiddellijk onder koud water. Hak ¾ van de lente-uitjes, jonge spinazie, munt, platte peterselie en basilicum fijn. Doe ze bij de zorgvuldig uitgelekte couscous en werk af met citroensap en fijngeraspte citroenzeste (naar eigen smaak), 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel honing en de ras el hanout. Meng en kruid eventueel bij.
  4. Snijd 2 lente-uitjes in lange, dunne repen. Week ze in ijswater om ze te laten krullen. Snij de kerstomaten doormidden en meng ze met de azijn, ½ eetlepel honing, peper en zout. Snijd de granaatappels doormidden en klop boven een kom de pitjes uit de vruchten.
  5. Doe de resterende scheuten en kruiden (spinazie, munt, basilicum en peterselie) in de kom van de blender. Voeg 1 dl olijfolie, een scheutje citroensap, peper en zout toe. Mix tot een fijne saus.
  6. Pel de paprika's en snijd ze in reepjes. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en een beetje zout en peper.
  7. Snij het gehaktbrood in plakken en serveer met de couscous, paprika, kerstomaatjes en granaatappelpitten. Besprenkel met een beetje vinaigrette en garneer met de gekrulde lente-uitjes.

Tip: Maak kleinere, lange en smalle gehaktbroodjes, die zijn sneller tot in de kern gebakken.

Nutritionele informatie

Per portie: Energie: 139 kcal - Vetten: 5,6 g - Koolhydraten: 11 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 10,4 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Nutritionele informatieA
Per portie: Energie: 139 kcal - Vetten: 5,6 g - Koolhydraten: 11 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 10,4 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Orientaals
Hoofdgerecht
  • Gehaktbrood en lauwe oosterse salade
    A

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Gehakt | Varken-Rund | Bio

Delhaize

Gehakt | Varken-Rund | Bio

250 gr

Bio

€4,15

Eieren | Mix kaliber | Bio

Delhaize

Eieren | Mix kaliber | Bio

6 st

Kleine Leeuw, kleine prijsBio

€2,95

Spinazie | Bio

Delhaize

Spinazie | Bio

2 × 300 gr

Bio

€7,98

Kerstomaten

Delhaize

Kerstomaten

250 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,05

PuntPaprika | Zoet | 1Stuk

Delhaize

PuntPaprika | Zoet | 1Stuk

1 st

€1,39

Jonge uien | Bussel | Cat1

Delhaize

Jonge uien | Bussel | Cat1

1 st

€1,19

Sjalot | Ui | Netje

Delhaize

Sjalot | Ui | Netje

500 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,05

Granaatappel

Delhaize

Granaatappel

2 × 250 gr

€3,58

Citroen | 1 st

Delhaize

Citroen | 1 st

1 st

€0,69

Kruiden | Basilicum

Santa Maria

Kruiden | Basilicum

10 gr

€3,19

Munt | Vers | Verpakt

Delhaize

Munt | Vers | Verpakt

20 gr

€1,49

Kruiden | Peterselie

Santa Maria

Kruiden | Peterselie

8 gr

€2,95

Tarwegriesmeel

Anco

Tarwegriesmeel

250 gr

€1,05

Gran Vegiano | Plantaardige alternatif geraspte

Nurishh

Gran Vegiano | Plantaardige alternatif geraspte

2 × 150 gr

€9,50

Azijn | Wijn | Sjalot

Taste of Inspirations

Azijn | Wijn | Sjalot

25 cl

€1,89

Panko | Broodkruimels

Lobo

Panko | Broodkruimels

200 gr

€2,59

Honing | Veldbloemen | Bio | Onverwarmd

Mielbio

Honing | Veldbloemen | Bio | Onverwarmd

300 gr

Bio

€5,79

Kruiden | Ras El Hanout | Mix

Santa Maria

Kruiden | Ras El Hanout | Mix

20 gr

€2,19

Reeds in je keuken

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Peper | Mix

Santa Maria

Kruiden | Peper | Mix

41 gr

€4,25

Totaal:
€54,67

Deze recepten kan je ook leuk vinden