Gegrilde croissants met erwtenguacamole, zachtgekookte eitjes en grijze garnalen

door Gema Gomez

Makkelijk

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

100 g gepelde grijze garnalen
4 eieren
1 kleine avocado
200 g erwtjes bio
1/2 citroen
4 croissants
1 el zure room met 30% v.g.
1 el olijfolie
peper
zout

100 g gepelde grijze garnalen
4 eieren
1 kleine avocado
200 g erwtjes bio
1/2 citroen
4 croissants
1 el zure room met 30% v.g.
1 el olijfolie
peper
zout

Begin met koken

: 15 min. + 25 min. kooktijd

1
Bedek het rooster van de oven met bakpapier en leg er de diepgevroren croissants op voldoende afstand van elkaar op. Schuif ze in de oven, regel de temperatuur op 170°C en reken 20 à 25 min. baktijd. Laat ze op een rooster afkoelen.
2
Dompel de eieren voorzichtig in een grote steelpan kokend water. Reken naargelang hun grootte 5 à 6 min. kooktijd en laat ze meteen in heel koud water schrikken. Laat de eieren enkele minuten rusten en pel ze.
3
Doe de ontdooide erwtjes in de beker van de mixer (spoel ze indien nodig eerst onder warm water). Mix ze samen met het vruchtvlees van de avocado, de zure room, de olijfolie, citroensap naar eigen smaak, peper en zout (de textuur hoeft niet helemaal glad te zijn).
4
Snijd de croissants doormidden en gril de binnenkant in een grillpan. Garneer ze met erwtenguacamole en grijze garnalen. Leg 1 gehalveerd ei op elke croissant en serveer.

1
Bedek het rooster van de oven met bakpapier en leg er de diepgevroren croissants op voldoende afstand van elkaar op. Schuif ze in de oven, regel de temperatuur op 170°C en reken 20 à 25 min. baktijd. Laat ze op een rooster afkoelen.
2
Dompel de eieren voorzichtig in een grote steelpan kokend water. Reken naargelang hun grootte 5 à 6 min. kooktijd en laat ze meteen in heel koud water schrikken. Laat de eieren enkele minuten rusten en pel ze.
3
Doe de ontdooide erwtjes in de beker van de mixer (spoel ze indien nodig eerst onder warm water). Mix ze samen met het vruchtvlees van de avocado, de zure room, de olijfolie, citroensap naar eigen smaak, peper en zout (de textuur hoeft niet helemaal glad te zijn).
4
Snijd de croissants doormidden en gril de binnenkant in een grillpan. Garneer ze met erwtenguacamole en grijze garnalen. Leg 1 gehalveerd ei op elke croissant en serveer.

Per 100g: Energie: 177 kcal - Vetten: 12,7 g - Koolhydraten: 6 g - Vezels: 2 g - Eiwitten: 8,2 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.