Overslaan
Dessert
Dessert
  • Gegrilde ananassteak, karamel met gerookte boter en vanille-ijs
    Nutri-Score D

Gegrilde ananassteak, karamel met gerookte boter en vanille-ijs

door Loïc Van Impe
Gegrilde ananassteak, karamel met gerookte boter en vanille-ijsD
Makkelijk
30-60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
6 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 1 ananas
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 takjes munt
  • 4 zandkoekjes met boter uit Normandië
  • 4 dl vanille-ijs
  • 20 cl room met 20% v.g.
  • 160 g kristalsuiker
  • 80 g boter
  • 1 snuifje fleur de sel
  • 1 ananas
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 takjes munt
  • 4 zandkoekjes met boter uit Normandië
  • 4 dl vanille-ijs
  • 20 cl room met 20% v.g.
  • 160 g kristalsuiker
  • 80 g boter
  • 1 snuifje fleur de sel

Begin met koken

: 20 min. (+ 8 min. kooktijd)
  1. 1
    Leg de blok boter op een bord. Steek de rozemarijntakjes aan met de gloeiende kooltjes van de barbecue of met een brander. Leg ze naast de boter en dek het geheel af met een slakom of een kookpot. De smaak van de rook gaat in de boter trekken.
  2. 2
    Warm de room op. Smelt de suiker afzonderlijk in een kleine stoofpan met dikke bodem, zonder te mengen. Haal de pan van het vuur zodra de karamel mooi amberkleurig is, giet er de warme room bij en meng. Roer er dan de gerookte boter onder en de fleur de sel. Giet in een grote kom.
  3. 3
    Schil de ananas en snijd hem in 6 dikke plakken. Gril ze 3 à 4 min. per kant, op de barbecue of op een hete grill, tot ze mooi kleuren.
  4. 4
    Dresseer de ananassteaks op de borden, besprenkel met karamelsaus, schep er 1 bol vanille-ijs bij en bestrooi met wat verkruimelde zandkoekjes. Werk af met munt en laat het meteen smaken!
  1. 1
    Leg de blok boter op een bord. Steek de rozemarijntakjes aan met de gloeiende kooltjes van de barbecue of met een brander. Leg ze naast de boter en dek het geheel af met een slakom of een kookpot. De smaak van de rook gaat in de boter trekken.
  2. 2
    Warm de room op. Smelt de suiker afzonderlijk in een kleine stoofpan met dikke bodem, zonder te mengen. Haal de pan van het vuur zodra de karamel mooi amberkleurig is, giet er de warme room bij en meng. Roer er dan de gerookte boter onder en de fleur de sel. Giet in een grote kom.
  3. 3
    Schil de ananas en snijd hem in 6 dikke plakken. Gril ze 3 à 4 min. per kant, op de barbecue of op een hete grill, tot ze mooi kleuren.
  4. 4
    Dresseer de ananassteaks op de borden, besprenkel met karamelsaus, schep er 1 bol vanille-ijs bij en bestrooi met wat verkruimelde zandkoekjes. Werk af met munt en laat het meteen smaken!
Per 100g: Energie: 240 kcal - Vetten: 14,2 g - Koolhydraten: 25,9 g - Vezels: 0,9 g - Eiwitten: 2,6 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 240 kcal - Vetten: 14,2 g - Koolhydraten: 25,9 g - Vezels: 0,9 g - Eiwitten: 2,6 g
Vegetarisch
Dessert

Ingrediënten voor 6 personen

Toon:

  • Delhaize Ananas
    2 × 1,15 kg
  • Delhaize Rozemarijn | Verpakt
    20 gr
  • Delhaize Munt | Bussel | Verpakt
    150 gr
  • Delhaize Vanille | Roomijs | Bio
    75 cl
    Bio
  • Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.
    200 gr
  • Paysan Breton Boter | Gezouten
    125 gr
  • Delhaize Fleur de sel | Guerande
    125 gr

    • Reeds in je keuken

  • Zusto Suiker | Vervanger
    300 gr

Totaal:

€22,84

Deze recepten kan je ook leuk vinden