Gegrilde Ierse tomahawk in een mosterd- en kruidenkorstje

Begin met koken

1. 1
   Haal het vlees 1 u op voorhand uit de koelkast.
2. 2
   Hak de kruiden en het groen van de lente-uitjes met een mes. Meng er de mosterd onder, samen met de fijngeraspte geschilde gember.
3. 3
   Smeer de tomahawks in met olijfolie, kruid ze met peper, met zout en gril ze 3 min. per kant op de barbecue. Schuif de gloeiende houtskolen naar 1 kant en leg de tomahawks boven het lege deel van de barbecue, zodat ze met indirecte warmte bakken. Bedek ze met de kruidenmix, sluit het deksel van de barbecue en laat nog ± 15 min. bakken.
4. 4
   Bedek het vlees met aluminiumfolie, laat 3 min. rusten, snijd en serveer met bijgerechten naar keuze.

1. 1
   Haal het vlees 1 u op voorhand uit de koelkast.
2. 2
   Hak de kruiden en het groen van de lente-uitjes met een mes. Meng er de mosterd onder, samen met de fijngeraspte geschilde gember.
3. 3
   Smeer de tomahawks in met olijfolie, kruid ze met peper, met zout en gril ze 3 min. per kant op de barbecue. Schuif de gloeiende houtskolen naar 1 kant en leg de tomahawks boven het lege deel van de barbecue, zodat ze met indirecte warmte bakken. Bedek ze met de kruidenmix, sluit het deksel van de barbecue en laat nog ± 15 min. bakken.
4. 4
   Bedek het vlees met aluminiumfolie, laat 3 min. rusten, snijd en serveer met bijgerechten naar keuze.