Recept zoekresultatenEverzwijnragout met mosterdsaus en polenta met olijven
Delhaize logo
  • Everzwijnragout met mosterdsaus en polenta met olijven

Everzwijnragout met mosterdsaus en polenta met olijven

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€€

Score

1 op 5
Hoofdgerecht
Everzwijnragout met mosterdsaus en polenta met olijven

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 4 e.l. olijfolie
  • 1/2 el peperkorrels
  • 1 el jeneverbessen
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 kruidentuiltje
  • 2 stengels selder
  • 2 wortelen
  • 1 ui
  • 1 fles pittige rode wijn
  • peper
  • verse oregano of gedroogde marjolein
  • 70 g gezouten boter
  • 800 g everzwijnragout
  • 4 el mosterd op oude wijze
  • 3 el ruwe rietsuiker
  • 1 el tomatenconcentraat
  • 2 el bloem
  • 100 g ontpitte zwarte olijven
  • 70 g geraspte parmezaan
  • 250 g polenta
  • 1 l water
  • 1 blokje groentebouillon
  • 300 g kerstomaten

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Kruiden | Roze peperbollen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    21 gr
    216,67 €/kg
    €4,55
    S2009121808001310000
  • Lookbol | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    75 gr
    21,20 €/kg
    €1,59
    F2008102300300430000
  • Kruiden | Kruidentuiltje
    15 gr
    96,67 €/kg
    €1,45
    S2021021200508950000
  • Groene Selder | bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    350 gr
    6,54 €/kg
    €2,29
    F2023010400114550000
  • Wortelen Fijn | Extra
    3 x 200 gr
    3,45 €/kg
    €2,07
    S2017101704160340099
  • Zachte uien | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    5,48 €/kg
    €2,19
    F2008061600315030000
  • S2019091800303580000
  • Kruiden | Oregano | Bio
    10 gr
    99,00 €/kg
    €0,99
    S2015012000013880000
  • Boter | Gezouten
    200 gr
    23,45 €/kg
    €4,69
    F2021080600085270000
  • Cassonade
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    500 gr
    3,30 €/kg
    €1,65
    S1994122700151720000
  • Tomaten | Concentraat | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    140 gr
    6,07 €/kg
    €0,85
    S2022091200652170000
  • Zwarte olijf
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    130 gr
    23,08 €/kg
    €3,00
    F2022030700096610000
  • Parmigiano Reggiano | gerijpt 12 maanden
    200 gr
    19,95 €/kg
    €3,99
    F2022091200107080000
  • Polenta | Voorgekookt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    450 gr
    3,89 €/kg
    €1,75
    S2016030703636080000
  • S2007090700149490000
  • Miss Perfect | Tomaten
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    14,97 €/kg
    €4,49
    F2022022400096390000
  • Reeds in je keuken
  • Olijfolie | Extra vierge
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    50 cl
    9,18 €/l
    €4,59
    S2021060800553730000
  • Kruiden | Peper | Wit | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000
  • S2021070500564640000
  • S2022120800664460099
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 20 min + 1u45 min

    1. Snijd het vlees een dag van tevoren in stukken en doe het samen met de rode wijn, gehakte ui, de wortelen, de selderstengels, de knolselder, het kruidentuiltje, de look, de jeneverbessen en de peperkorrels in een slakom. Dek af en laat 24 u marineren in de koelkast.
    2. Laat het vlees en de groenten uitlekken en bak ze in een mengsel van de helft van de olie en 20 g boter tot ze een mooi kleurtje hebben. Wentel ze door de bloem en laat nog even verder bakken. Breng op smaak met peper en zout. Voeg er de marinade, de tomatenpuree, de tomaten in stukjes, de mosterd en 2 el bruine suiker aan toe. Laat gedurende minstens 1u30 sudderen met het deksel op de pan. Indien nodig kan je de saus laten inkoken. Kruid naar smaak.
    3. Verwarm de oven voor op 210°C (stand 7). Leg de kerstomaatjes in een ovenschaal, prik er met een scherp mes voorzichtig gaatjes in, overgiet met een scheutje olijfolie en bestrooi met de rest van de suiker en wat zout. Laat 20 min bakken in de oven.
    4. Breng het water aan de kook, samen met het verbrokkelde bouillonblokje. Strooi er geleidelijk de polenta in en meng gedurende enkele min op een zacht vuurtje, tot de polenta vaste vorm krijgt. Haal van het vuur en voeg er de parmezaan, de gehakte olijven en 50 g boter bij. Meng stevig door elkaar en kruid naar smaak. Verdeel er de gesnipperde marjolein of verse oregano over.
    5. Serveer de everzwijnragout met de ovengegaarde tomaten en de polenta met olijven.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Diner
    Herfst,Winter
    Hoofdgerecht
    • Everzwijnragout met mosterdsaus en polenta met olijven

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Kruiden | Roze peperbollen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    21 gr
    216,67 €/kg
    €4,55
    S2009121808001310000
  • Lookbol | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    75 gr
    21,20 €/kg
    €1,59
    F2008102300300430000
  • Kruiden | Kruidentuiltje
    15 gr
    96,67 €/kg
    €1,45
    S2021021200508950000
  • Groene Selder | bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    350 gr
    6,54 €/kg
    €2,29
    F2023010400114550000
  • Wortelen Fijn | Extra
    3 x 200 gr
    3,45 €/kg
    €2,07
    S2017101704160340099
  • Zachte uien | Netje
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    5,48 €/kg
    €2,19
    F2008061600315030000
  • S2019091800303580000
  • Kruiden | Oregano | Bio
    10 gr
    99,00 €/kg
    €0,99
    S2015012000013880000
  • Boter | Gezouten
    200 gr
    23,45 €/kg
    €4,69
    F2021080600085270000
  • Cassonade
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    500 gr
    3,30 €/kg
    €1,65
    S1994122700151720000
  • Tomaten | Concentraat | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    140 gr
    6,07 €/kg
    €0,85
    S2022091200652170000
  • Zwarte olijf
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    130 gr
    23,08 €/kg
    €3,00
    F2022030700096610000
  • Parmigiano Reggiano | gerijpt 12 maanden
    200 gr
    19,95 €/kg
    €3,99
    F2022091200107080000
  • Polenta | Voorgekookt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    450 gr
    3,89 €/kg
    €1,75
    S2016030703636080000
  • S2007090700149490000
  • Miss Perfect | Tomaten
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    14,97 €/kg
    €4,49
    F2022022400096390000
  • Reeds in je keuken
  • Olijfolie | Extra vierge
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    50 cl
    9,18 €/l
    €4,59
    S2021060800553730000
  • Kruiden | Peper | Wit | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000
  • S2021070500564640000
  • S2022120800664460099