Cordon bleu van kalkoen met Comté en pasta met druiven

Bereidingstijd: 25 min.

1. Maak de kalkoenfilets plat met een deegrol of vleeshamer. Bedek elke filet met een snede ham en dan met een snede kaas. Plooi ze dicht. Wentel de pakketjes eerst in bloem, dan in de met zout en peper losgeklopte eieren. Haal ze tenslotte door het paneermeel. Zet ze 30 min. in de koelkast.
2. Doe de wijn en de kweeperengelei in een steelpan en breng aan de kook. Roer met de garde tot een gladde saus en laat op zacht vuur sudderen
3. Verwarm een bodem olie in een braadpan en bak er de cordon bleus aan beide kanten goudbruin in.
4. Voeg de druiven toe aan de wijnsaus en laat nog 2 min. sudderen, breng op smaak met peper en zout.
5. Laat de cordon bleus even uitlekken op keukenpapier en serveer ze meteen met de beetgaar gekookte pasta en de saus.