Overslaan
Delhaize logo

Welkom

Naar mijn profiel
0

Collect tijdelijk onbeschikbaar, geniet tijdelijk van gratis levering.Lees meer >

Belangrijk berichtProductterugroeping - Delhaize vraagt haar klanten om het product « Spatel nylon van het merk Delhaize » niet te consumeren en terug te brengen naar een verkooppunt.Lees meer >

Recept zoekresultatenChocolade-caramelstronk
Delhaize logo
  • Chocolade-caramelstronk

Chocolade-caramelstronk

Moeilijkheid

Moeilijk

Duur

30-60 min.

Budget

Score

4 op 5
Vegetarisch
Kids,Eindejaar
Dessert
Chocolade-caramelstronk

Ingrediënten voor 8 Porties

8 Porties
  • 250 g bittere zwarte chocolade
  • 165 g zachte boter
  • 4 soeplepels bruine rum
  • cacaopoeder
  • 7 eieren
  • 120 g griessuiker
  • 10 cl rietsuikersiroop
  • 10 cl vloeibare karamel
  • 15 cl vloeibare room
  • 125 g zelfrijzende bloem
  • zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Chocolade | Melk | Matinettes
    nutri-score-bordered-e.external.cd2af645.svg
    128 gr
    16,80 €/kg
    €2,15
    S1995012700063620000
  • Boter | Gezouten
    200 gr
    23,45 €/kg
    €4,69
    F2021080600085270000
  • 20 cl
    24,75 €/l
    €4,95
    S2009123100258290000
  • Poeder | Cacao | Bio
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    200 gr
    26,75 €/kg
    €5,35
    S2022120500663190000
  • F2021052700081420000
  • Suiker | Vervanger
    300 gr
    13,63 €/kg
    €4,09
    S2021030800523960000
  • S2016072803660950000
  • Caramel | Eclair
    nutri-score-bordered-e.external.cd2af645.svg
    150 gr
    13,00 €/kg
    €1,95
    S1985042900077570000
  • Room | Lichte | 15% 20cl
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    20 cl
    14,45 €/l
    €2,89
    F2022080200104520000
  • S2021070500564640000
  • Reeds in je keuken
  • Zeezout | Fijn | Jodium
    125 gr
    5,20 €/kg
    €0,65
    S2003071600019680000
  • Begin met koken

    1. Verwarm de oven voor op th. 6 -180°C.
    2. Meng met een garde 40 g zachte boter, 3 hele eieren, 2 eierdooiers en de suiker. Voeg de bloem toe en wanneer alles goed vermengd is, voeg je twee opgeklopte eiwitten toe, samen met een snuifje zout. Verdeel het deeg op een met bakpapier bedekte ovenplaat en bak 8 minuten in een hete oven.
    3. Haal de koek uit de oven, leg er onmiddellijk een vochtige doek op, rol hem om en laat hem afkoelen in de doek.
    4. Voor de ganache: breng de room aan de kook, doe er de rietsuiker, de rum en de grof geraspte chocolade bij, neem van het vuur en laat de chocolade smelten. Meng alles, giet het in een kleine kom en laat het 1 uur rusten in de koelkast.
    5. Voor de karamelboter: breng de karamel aan de kook. Giet het langzaam en voortdurend kloppend in een kom met 2 eierdooiers. Zet de kom in een schotel met ijsblokjes en een beetje water. Blijf kloppen totdat het mengsel afgekoeld is. Klop 125 g zachte boter en voeg hem geleidelijk toe aan de karamel, zonder te stoppen met kloppen.
    6. Klop de chocolade ganache tot het verdubbelt in volume, plaats indien nodig de kom in een schotel met koud water en ijsblokjes.
    7. Rol de biscuit uit, bestrijk het met de chocoladeganache en rol het op. Bestrijk het nu royaal met de boterkaramel en maak strepen in het oppervlak met een vork.
    8. Zet de stronk minstens 1 uur in de koelkast.
    9. Snij voor het serveren de uiteinden van de stronk af en bestrooi hem met cacao. Versier eventueel met chocoladereepjes, pareltjes, etc.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Vegetarisch
    Kids,Eindejaar
    Overig
    Winter
    Dessert
    • Chocolade-caramelstronk

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Chocolade | Melk | Matinettes
    nutri-score-bordered-e.external.cd2af645.svg
    128 gr
    16,80 €/kg
    €2,15
    S1995012700063620000
  • Boter | Gezouten
    200 gr
    23,45 €/kg
    €4,69
    F2021080600085270000
  • 20 cl
    24,75 €/l
    €4,95
    S2009123100258290000
  • Poeder | Cacao | Bio
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    200 gr
    26,75 €/kg
    €5,35
    S2022120500663190000
  • F2021052700081420000
  • Suiker | Vervanger
    300 gr
    13,63 €/kg
    €4,09
    S2021030800523960000
  • S2016072803660950000
  • Caramel | Eclair
    nutri-score-bordered-e.external.cd2af645.svg
    150 gr
    13,00 €/kg
    €1,95
    S1985042900077570000
  • Room | Lichte | 15% 20cl
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    20 cl
    14,45 €/l
    €2,89
    F2022080200104520000
  • S2021070500564640000
  • Reeds in je keuken
  • Zeezout | Fijn | Jodium
    125 gr
    5,20 €/kg
    €0,65
    S2003071600019680000