Cheesecake met mango-passievruchtencoulis

door Line Couvreur

Makkelijk

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

6 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

3 eieren
1 mango
6 passievrucht
375 g Philadelphia Original
75 g kwark
1 pak (175 g) zandkoekjes met boter uit Normandië
140 g fijne kristalsuiker
70 g boter
zout

3 eieren
1 mango
6 passievrucht
375 g Philadelphia Original
75 g kwark
1 pak (175 g) zandkoekjes met boter uit Normandië
140 g fijne kristalsuiker
70 g boter
zout

Begin met koken

: 50 min.

1
Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een rechthoekige bakvorm van 18 x 25 cm met 2 gekruiste stroken bakpapier: ze moeten lang genoeg zijn om ver over de randen uit te steken.
2
Verbrokkel de zandkoekjes tot kruimels en meng ze met de gesmolten boter en een snufje zout. Verdeel het mengsel over de bakvorm en druk goed aan met een glas.
3
Meng de Philadelphia en de kwark. Voeg 90 g suiker toe en vervolgens, één voor één, de eieren, terwijl je telkens goed mengt. Schep in de bakvorm en schuif 35 min. in de oven.
4
Schil intussen de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng 5 cl water aan de kook, in een kleine steelpan met 50 g fijne kristalsuiker. Laat 5 min. pruttelen, zonder te laten kleuren (giet er indien nodig een beetje water bij). Haal de pan van het vuur en voeg de mangoblokjes toe, samen met de gefilterde pulp van 3 passievruchten. Mix fijn en voeg de pulp van de 3 andere passievruchten toe.
5
Laat alles afkoelen (cheesecake + coulis) en zet minstens 6 u in de koelkast.
6
Ontvorm de cheesecake en snijd hem in 6 vierkanten. Dresseer ze op de borden, overgiet ze met een beetje mango- passievruchtencoulis en serveer.

1
Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een rechthoekige bakvorm van 18 x 25 cm met 2 gekruiste stroken bakpapier: ze moeten lang genoeg zijn om ver over de randen uit te steken.
2
Verbrokkel de zandkoekjes tot kruimels en meng ze met de gesmolten boter en een snufje zout. Verdeel het mengsel over de bakvorm en druk goed aan met een glas.
3
Meng de Philadelphia en de kwark. Voeg 90 g suiker toe en vervolgens, één voor één, de eieren, terwijl je telkens goed mengt. Schep in de bakvorm en schuif 35 min. in de oven.
4
Schil intussen de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng 5 cl water aan de kook, in een kleine steelpan met 50 g fijne kristalsuiker. Laat 5 min. pruttelen, zonder te laten kleuren (giet er indien nodig een beetje water bij). Haal de pan van het vuur en voeg de mangoblokjes toe, samen met de gefilterde pulp van 3 passievruchten. Mix fijn en voeg de pulp van de 3 andere passievruchten toe.
5
Laat alles afkoelen (cheesecake + coulis) en zet minstens 6 u in de koelkast.
6
Ontvorm de cheesecake en snijd hem in 6 vierkanten. Dresseer ze op de borden, overgiet ze met een beetje mango- passievruchtencoulis en serveer.

Per 100 g: Energie: 259 kcal - Vetten: 15,7 g - Koolhydraten: 24,3 g - Vezels: 1,2 g - Eiwitten: 4,5 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.