Chateaubriand op de grill met groenten

Bereidingstijd: 10 min + 20 min gaartijd

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Wrijf het vlees in met het komijnpoeder en wat olijfolie. Leg opzij.
3. Snijd de uien en de tomaten in partjes en snijd het bovenste gedeelte van de lente-uitjes. Leg alle groenten in een vuurvaste schaal, giet er olijfolie over en kruid met peper en zout. Zet 20 min in de oven.
4. Maak intussen de mojo verde: doe de koriander, de knoflook en de wittewijnazijn in een blender en mix tot je een dikke saus bekomt.
5. Gril het vlees 3 min aan elke kant voor rosé, of langer, zoals je wenst.
6. Dien het vlees op met de groenten en de mojo verde.