Ceviche van zalm met blauwe bessen en passievruchten

Begin met koken

1. 1
   Giet het sap van 4 limoenen in een grote kom. Voeg de in grote blokjes gesneden zalm toe en meng goed. Dek de kom volledig af met vershoudfolie en laat 1u in de koelkast rusten.
2. 2
   Hak de lente-uitjes (wit + malse groen) en de ontpitte rode peper fijn. Snijd de komkommer in blokjes of in lange plakjes. Snijd de kerstomaten in 2.
3. 3
   Laat de zalm uitlekken en voeg de koolzaadolie toe, samen met zout, de rode peper, de lente-uitjes, de blauwe bessen, de pulp van de passievruchten, de kerstomaten, de komkommer en de korianderblaadjes.
4. 4
   Werk af met limoenschijfjes en serveer. Geef er volkorenrijst bij of quinoa.

1. 1
   Giet het sap van 4 limoenen in een grote kom. Voeg de in grote blokjes gesneden zalm toe en meng goed. Dek de kom volledig af met vershoudfolie en laat 1u in de koelkast rusten.
2. 2
   Hak de lente-uitjes (wit + malse groen) en de ontpitte rode peper fijn. Snijd de komkommer in blokjes of in lange plakjes. Snijd de kerstomaten in 2.
3. 3
   Laat de zalm uitlekken en voeg de koolzaadolie toe, samen met zout, de rode peper, de lente-uitjes, de blauwe bessen, de pulp van de passievruchten, de kerstomaten, de komkommer en de korianderblaadjes.
4. 4
   Werk af met limoenschijfjes en serveer. Geef er volkorenrijst bij of quinoa.