Brandade van kabeljauw

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

1 kg bloemige aardappelen
500 g kabeljauwfilet
2 teentjes knoflook
1 dl olijfolie
2 el zure room
20 g boter
2 takjes tijm

1 kg bloemige aardappelen
500 g kabeljauwfilet
2 teentjes knoflook
1 dl olijfolie
2 el zure room
20 g boter
2 takjes tijm

Begin met koken

: 15 min. + 35 min. kooktijd

Schil de bloemige aardappelen, snijd ze in stukken en doe ze in een kookpot. Bedek de aardappelen met water, breng aan de kook en laat 15 min. sudderen. Verwarm de oven voor op 180°C. Voeg de kabeljauwfilet in stukken en de geperste knoflook aan de aardappelen toe. Reken nog 5 min. kooktijd vanaf het hernemen van het kookpunt.

Giet af in een fijne zeef en doe de bereiding weer in de kookpot, maar zet ze niet op het vuur. Voeg olijfolie en zure room toe. Plet alles met een pureestamper en breng verder op smaak. Verdeel de brandade over een ovenschaal en bak ze 15 min. goudbruin in de oven.

Voeg boter toe en bestrooi met geriste takjes tijm. Dien warm op, met een slaatje.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 622; energie (kCal): 149; vetten (g): 9; verzadigde vetten (g): 1,9; koolhydraten (g): 8,8; suikers (g): 0,6; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 8,2; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 546,08

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.