Recept zoekresultatenBloemkoolgratin met puree en gehakt
Delhaize logo
  • Bloemkoolgratin met puree en gehakt
    B

Bloemkoolgratin met puree en gehakt

Bloemkoolgratin met puree en gehaktB
Makkelijk
30-60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
  • 800 g gemengd gehakt (varken/kalf)
  • 1 bloemkool
  • 1 kg loskokende aardappelen
  • 1 dl melk
  • 1 ei
  • 1 snuifje provençaalse kruiden
  • 3 el boter
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 5 dl halfvolle melk (voor de saus)
  • 25 g boter (voor de saus)
  • 30 g bloem (voor de saus)
  • 200 g gemalen kaas (voor de saus)
  • 1 snuifje nootmuskaat (voor de saus)
  • 800 g gemengd gehakt (varken/kalf)
  • 1 bloemkool
  • 1 kg loskokende aardappelen
  • 1 dl melk
  • 1 ei
  • 1 snuifje provençaalse kruiden
  • 3 el boter
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 5 dl halfvolle melk (voor de saus)
  • 25 g boter (voor de saus)
  • 30 g bloem (voor de saus)
  • 200 g gemalen kaas (voor de saus)
  • 1 snuifje nootmuskaat (voor de saus)

Begin met koken

: 50 min
1
Schil de aardappelen en kook ze gaar gedurende ± 20 min. Giet af en plet met een stamper tot puree. Voeg 2 el boter, de melk en een ei toe. Kruid met zout en nootmuskaat en meng.
2
Maak de bloemkool schoon en snijd in roosjes. Kook de bloemkool beetgaar gedurende 6 à 7 min. Giet af en laat schrikken onder koud water.
3
Zet een braadpan op een matig vuur met de rest van de boter. Plet het gehakt grof en bak gaar in de boter. Kruid met de Provençaalse kruiden, peper en zout.
4
Schep de aardappelpuree in een ruime ovenschaal, verdeel daarover het gehakt en vervolgens de roosjes bloemkool met de steeltjes naar onderen.
5
Bereid nu de kaassaus. Maak hiervoor een roux: smelt de boter en voeg er vervolgens de bloem aan toe. Laat het bloemmengsel al roerend ‘opdrogen’, maar let erop dat de roux niet aanbakt of bruin kleurt. Schenk de melk erbij en klop met een garde tot de saus bindt en dikker wordt. Let wel, vermijd een te dikke saus. Om de saus te verdunnen voeg je wat extra melk toe. Haal de pot van het vuur en meng 2/3 van de gemalen kaas in de saus. Kruid de saus naar smaak met peper van de molen, zout en vers geraspte muskaatnoot.
6
Verwarm de oven voor op grillstand. Giet de kaassaus over de aardappel-gehaktbloemkoolschotel en bestrooi met de resterende gemalen kaas. Schuif de schotel onder de hete grill en gratineer.
1
Schil de aardappelen en kook ze gaar gedurende ± 20 min. Giet af en plet met een stamper tot puree. Voeg 2 el boter, de melk en een ei toe. Kruid met zout en nootmuskaat en meng.
2
Maak de bloemkool schoon en snijd in roosjes. Kook de bloemkool beetgaar gedurende 6 à 7 min. Giet af en laat schrikken onder koud water.
3
Zet een braadpan op een matig vuur met de rest van de boter. Plet het gehakt grof en bak gaar in de boter. Kruid met de Provençaalse kruiden, peper en zout.
4
Schep de aardappelpuree in een ruime ovenschaal, verdeel daarover het gehakt en vervolgens de roosjes bloemkool met de steeltjes naar onderen.
5
Bereid nu de kaassaus. Maak hiervoor een roux: smelt de boter en voeg er vervolgens de bloem aan toe. Laat het bloemmengsel al roerend ‘opdrogen’, maar let erop dat de roux niet aanbakt of bruin kleurt. Schenk de melk erbij en klop met een garde tot de saus bindt en dikker wordt. Let wel, vermijd een te dikke saus. Om de saus te verdunnen voeg je wat extra melk toe. Haal de pot van het vuur en meng 2/3 van de gemalen kaas in de saus. Kruid de saus naar smaak met peper van de molen, zout en vers geraspte muskaatnoot.
6
Verwarm de oven voor op grillstand. Giet de kaassaus over de aardappel-gehaktbloemkoolschotel en bestrooi met de resterende gemalen kaas. Schuif de schotel onder de hete grill en gratineer.
Nutritionele informatie
B
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 569; energie (kCal): 136; vetten (g): 8,5; verzadigde vetten (g): 3,9; koolhydraten (g): 6,7; suikers (g): 1,6; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 7,8; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 1084,6
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 569; energie (kCal): 136; vetten (g): 8,5; verzadigde vetten (g): 3,9; koolhydraten (g): 6,7; suikers (g): 1,6; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 7,8; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 1084,6
Frans
Diner
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Delhaize Gehakt | Hoevevarken | Ardens
+/- 350 gr

Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

Aubergine | Bio
Delhaize Aubergine | Bio
1 st
Bio
    1
    79
    Aardappelen | Charlotte | Vastkokend
    Delhaize Aardappelen | Charlotte | Vastkokend
    1 kg
    2
    69
    Eieren | Bruine | Medium
    Delhaize Eieren | Bruine | Medium
    4 st
    1
    69
    Kruiden | Provencaalse kruiden
    Santa Maria Kruiden | Provencaalse kruiden
    75 gr
    6
    65
    Muskaatnoot | Gebroken | Molen
    Delhaize Muskaatnoot | Gebroken | Molen
    50 gr
    3
    49
    Melk | Halfvol | Zonder lactose
    Dilea Melk | Halfvol | Zonder lactose
    1 l
    2de tegen -50%
    2
    95
    Gruyère | Geraspt
    Delhaize Gruyère | Geraspt
    2 × 150 gr
    4
    99
    Muskaatnoot | Gebroken | Molen
    Delhaize Muskaatnoot | Gebroken | Molen
    50 gr
    3
    49

    Reeds in je keuken

    Melk | Halfvol | Zonder lactose
    Dilea Melk | Halfvol | Zonder lactose
    1 l
    2de tegen -50%
    2
    95
    Boter | Koelkastsmeerbaar | Zacht | 20 % v.g.
    Balade Boter | Koelkastsmeerbaar | Zacht | 20 % v.g.
    250 gr
    2+1 gratis
    4
    59
    Tarwebloem
    Delhaize Tarwebloem
    1 kg
    • little-lione.external.82792960.svg
    0
    39
    Totaal:
    €32,73