Overslaan
Voorgerecht
Voorgerecht
  • Bloemkool-wortelcrème, dukkah met hazelnoten
    Nutri-Score A

Bloemkool-wortelcrème, dukkah met hazelnoten

Bloemkool-wortelcrème, dukkah met hazelnotenA
Makkelijk
30-60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
8 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 1 bloemkool
  • 600 g biowortelen
  • 2 uien
  • 1,5 dl room
  • 1 kl komijn
  • 2 kl currypoeder
  • peper
  • 200 g geroosterde hazelnoten (voor de dukkah)
  • 125 g sesamzaadjes (voor de dukkah)
  • 125 g zonnebloempitten (voor de dukkah)
  • 4 kl venkelzaadjes (voor de dukkah)
  • 1 kl Espelettepeper (voor de dukkah)
  • 1/2 kl paprikapoeder (voor de dukkah)
  • 2 kl zwarte peperbollen (voor de dukkah)
  • 1/2 kl fleur de sel (voor de dukkah)
  • 1 bloemkool
  • 600 g biowortelen
  • 2 uien
  • 1,5 dl room
  • 1 kl komijn
  • 2 kl currypoeder
  • peper
  • 200 g geroosterde hazelnoten (voor de dukkah)
  • 125 g sesamzaadjes (voor de dukkah)
  • 125 g zonnebloempitten (voor de dukkah)
  • 4 kl venkelzaadjes (voor de dukkah)
  • 1 kl Espelettepeper (voor de dukkah)
  • 1/2 kl paprikapoeder (voor de dukkah)
  • 2 kl zwarte peperbollen (voor de dukkah)
  • 1/2 kl fleur de sel (voor de dukkah)

Begin met koken

: 25 min. + 30 min. kooktijd
  1. 1
    Maak de dukkah: verwarm de oven voor op 160°C. Meng alle ingrediënten op een ovenplaat en verdeel ze over de hele plaat. Schuif ze 30 min. in de oven en laat afkoelen. Verkruimel de bereiding grof in de hakmolen.
  2. 2
    Hak intussen de uien grof, snijd de bloemkool in grote stukken en de ongeschilde wortelen (ze zijn bio!) in dikke schijfjes. Breng alles in een kookpot aan de kook met 1,5 l water. Laat 30 min. op een zacht vuurtje sudderen.
  3. 3
    Laat de groenten uitlekken. Mix ze fijn met de room, de curry, de komijn, peper en zout. Voeg kookwater toe tot de gewenste textuur.
  4. 4
    Dien heel warm op en bestrooi met een beetje dukkah. Werk eventueel af met verse koriander.
  1. 1
    Maak de dukkah: verwarm de oven voor op 160°C. Meng alle ingrediënten op een ovenplaat en verdeel ze over de hele plaat. Schuif ze 30 min. in de oven en laat afkoelen. Verkruimel de bereiding grof in de hakmolen.
  2. 2
    Hak intussen de uien grof, snijd de bloemkool in grote stukken en de ongeschilde wortelen (ze zijn bio!) in dikke schijfjes. Breng alles in een kookpot aan de kook met 1,5 l water. Laat 30 min. op een zacht vuurtje sudderen.
  3. 3
    Laat de groenten uitlekken. Mix ze fijn met de room, de curry, de komijn, peper en zout. Voeg kookwater toe tot de gewenste textuur.
  4. 4
    Dien heel warm op en bestrooi met een beetje dukkah. Werk eventueel af met verse koriander.
Per 100 g: Energie: 146 kcal - Vetten: 11,5 g - Koolhydraten: 5,2 g - Vezels: 3,1 g - Eiwitten: 3,7 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 146 kcal - Vetten: 11,5 g - Koolhydraten: 5,2 g - Vezels: 3,1 g - Eiwitten: 3,7 g
Vegetarisch
Eindejaar
Voorgerecht

Ingrediënten voor 8 personen

Toon:

  • Zonnebloempitten
    125 g

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Piment d'espelette
    1 kl

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Bloemkool | Bio
    800 gr
    Bio
    • Delhaize Wortelen | Bos | Verpakt
      1 st
    • Delhaize Witte uien | Netje
      400 gr
    • Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.
      200 gr
    • Delhaize Kruiden | Komijn | Gemalen
      38 gr
    • So Thai Paste | Red curry
      110 gr
      2+2 gratis
    • Delhaize Hazelnoten | geroosterd
      200 gr
    • Santa Maria Kruiden | Japanse Wasabi-Sesame
      3 × 44 gr
    • Santa Maria Kruiden | Venkel | Zaad
      13 gr
    • Santa Maria Kruiden | Paprika | Sterk
      37 gr
    • Santa Maria Kruiden | Roze peperbollen
      21 gr
    • Delhaize Fleur de sel | Guerande
      125 gr

      • Reeds in je keuken

    • Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
      38 gr

    Totaal:

    €42,82

    Deze recepten kan je ook leuk vinden