Saltimbocca alla romana
Makkelijk, < 30 min.
Balletjes van lamsgehakt met kerrie en yoghurt
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 2 el olijfolie
- zout
- 4 el geroosterde amandelschilfers
- koriander
- 4 takjes munt
- 2 el express bindmiddel voor witte sauzen
- 1 afgestreken el kerriepoeder
- cayennepeper of pimentpoeder
- 1 blokje vetarme kippenbouillon
- 2 koolrabi's
- 4 el gehakte bladpeterselie
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 verse chili
- 450 g lamsgehakt
- 2 uien
- 450 g varkens- en kalfsgehakt, niet gekruid
- 2 wortelen
- peper
- 2 el olijfolie
- zout
- 4 el geroosterde amandelschilfers
- koriander
- 4 takjes munt
- 2 el express bindmiddel voor witte sauzen
- 1 afgestreken el kerriepoeder
- cayennepeper of pimentpoeder
- 1 blokje vetarme kippenbouillon
- 2 koolrabi's
- 4 el gehakte bladpeterselie
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 verse chili
- 450 g lamsgehakt
Begin met koken
: 35 min.
1
Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2
Doe de 2 soorten gehakt in een grote kom en voeg een halve, fijngesnipperde ui toe, het heel fijngehakte chilipepertje, de peterselie, peper en zout. Meng goed en rol balletjes ter grootte van een pingpongbal, leg ze achtereenvolgens op de met bakpapier beklede ovenplaat. Laat ze 15 min. in de oven bakken.
3
Hak intussen de resterende uien (1,5). Verwarm de olie in een sauteuse en voeg de uien toe, het geperste lookteentje, de cayennepeper en het kerriepoeder. Laat 5 min. op zacht vuur stoven.
4
Schil intussen de wortelen en snij ze in schijfjes. Schil en snij de koolrabi’s in blokjes. Doe ze bij in de sauteuse, meng, voeg dan het water toe en het verkruimelde bouillonblokje. Breng aan de kook, zet een deksel op de pan en laat 10 min. op zacht vuur sudderen.
5
Voeg de yoghurt en het bindmiddel toe, meng goed, voeg dan de balletjes toe. Laat nog 5 min. sudderen zonder deksel.
6
Breng op smaak met peper en zout en werk af met de gehakte munt en koriander.
7
Dien warm op, bestrooid met de geroosterde amandelschilfers. Serveer met basmatirijst.
1
Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
2
Doe de 2 soorten gehakt in een grote kom en voeg een halve, fijngesnipperde ui toe, het heel fijngehakte chilipepertje, de peterselie, peper en zout. Meng goed en rol balletjes ter grootte van een pingpongbal, leg ze achtereenvolgens op de met bakpapier beklede ovenplaat. Laat ze 15 min. in de oven bakken.
3
Hak intussen de resterende uien (1,5). Verwarm de olie in een sauteuse en voeg de uien toe, het geperste lookteentje, de cayennepeper en het kerriepoeder. Laat 5 min. op zacht vuur stoven.
4
Schil intussen de wortelen en snij ze in schijfjes. Schil en snij de koolrabi’s in blokjes. Doe ze bij in de sauteuse, meng, voeg dan het water toe en het verkruimelde bouillonblokje. Breng aan de kook, zet een deksel op de pan en laat 10 min. op zacht vuur sudderen.
5
Voeg de yoghurt en het bindmiddel toe, meng goed, voeg dan de balletjes toe. Laat nog 5 min. sudderen zonder deksel.
6
Breng op smaak met peper en zout en werk af met de gehakte munt en koriander.
7
Dien warm op, bestrooid met de geroosterde amandelschilfers. Serveer met basmatirijst.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 390; energie (kCal): 94; vetten (g): 6; verzadigde vetten (g): 2,2; koolhydraten (g): 3,3; suikers (g): 2,1; vezels (g): 2,3; eiwitten (g): 5,9; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 856,81
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 390; energie (kCal): 94; vetten (g): 6; verzadigde vetten (g): 2,2; koolhydraten (g): 3,3; suikers (g): 2,1; vezels (g): 2,3; eiwitten (g): 5,9; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 856,81
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Orientaals
Gluten vrij
Pasen
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Vahiné
Amandelen | Schilfers
125 gr
€6,75
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Munt | Vers | Verpakt
20 gr
€1,49
Maizena
Bindmiddel | voor bruine saus | 250 g
250 gr
€2,29
Devos & Lemmens
Saus | Curry
30 cl
€2,45
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
Knorr
Bouillon met laag zoutgehalte | Kip | 108 g
109 gr
€2,75
Delhaize
Bladpeterselie Verpakt
100 gr
€1,49
Fage
Authentieke Griekse yoghurt | natuur | 0% v.g.
2 × 170 gr
€3,70
Delhaize
Rode | Peper | Verpakt
50 gr
€1,49
Delhaize
Lamskroon | Celtic
2 × +/- 400 gr
+/-€34,40
Delhaize
Gehakt | Varken | Kalfs | Gekruid
500 gr
€4,75
Delhaize
Wortelen Bos | Verpakt
1 st
€2,19
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
