Balletjes op bœuf bourguignon wijze

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 210°C. Fruit de gehakte uien en de spekreepjes op een matig vuurtje, in een stoofpan met 2 el olijfolie.
2. 2
   Bedek een ovenplaat met bakpapier, rol het gehakt tot balletjes en verdeel ze over de ovenplaat. Bak ze 15 min. in de oven goudbruin.
3. 3
   Bestuif de uien met bloem, meng 1 min., giet er de rode wijn bij en meng goed. Voeg 37,5 cl water toe, de wortelen in schijfjes, de tijm, het laurierblaadje, het tomatenconcentraat en het verkruimelde bouillonblokje. Breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen. Voeg de uitgelekte balletjes toe, zodra ze gebakken zijn, en laat nog 10 min. sudderen.
4. 4
   Snipper intussen de champignons en bak ze in een braadpan met 1 el olijfolie. Schep ze in de stoofpan en laat nog 2 min. sudderen. Breng verder op smaak en serveer met homemade puree of frietjes.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 210°C. Fruit de gehakte uien en de spekreepjes op een matig vuurtje, in een stoofpan met 2 el olijfolie.
2. 2
   Bedek een ovenplaat met bakpapier, rol het gehakt tot balletjes en verdeel ze over de ovenplaat. Bak ze 15 min. in de oven goudbruin.
3. 3
   Bestuif de uien met bloem, meng 1 min., giet er de rode wijn bij en meng goed. Voeg 37,5 cl water toe, de wortelen in schijfjes, de tijm, het laurierblaadje, het tomatenconcentraat en het verkruimelde bouillonblokje. Breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen. Voeg de uitgelekte balletjes toe, zodra ze gebakken zijn, en laat nog 10 min. sudderen.
4. 4
   Snipper intussen de champignons en bak ze in een braadpan met 1 el olijfolie. Schep ze in de stoofpan en laat nog 2 min. sudderen. Breng verder op smaak en serveer met homemade puree of frietjes.