Babka met aardbeien en pistachenoten

door @franeklife

Gemiddeld

> 60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

8 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

2 eieren
250 g aardbeien
100 g gepelde pistachenoten
1,5 dl melk
400 g bloem
1 zakje gist
100 g kristalsuiker
80 g zachte boter
1 snufje zout

2 eieren
250 g aardbeien
100 g gepelde pistachenoten
1,5 dl melk
400 g bloem
1 zakje gist
100 g kristalsuiker
80 g zachte boter
1 snufje zout

Begin met koken

: 30 min. + 30 min. kooktijd (+ 2 u rusttijd)

1
Verwarm de melk lichtjes en meng de gist met de lauwwarme melk om hem te activeren.
2
Meng de bloem, het zout en de helft van de suiker in een grote slakom (of in de beker van de keukenrobot). Maak een putje in het midden, doe er het melk-gistmengsel en de eieren in. Meng, roer er de malse boter onder en kneed gedurende 5 min. in de keukenrobot (of 10 min. met de handen) tot een soepel en homogeen deeg. Vorm een deegbal, dek de kom af met een keukendoek en laat 1 u op een warme plek rijzen.
3
Plet de aardbeien met een vork en hak de pistachenoten grof. Rol het deeg op het werkblad uit tot een rechthoek. Verdeel er de aardbeien en de pistachenoten over. Rol op tot een dikke worst en snijd ze overlangs in 2. Leg de 2 helften naast elkaar, met de snijkant naar boven, en maak er een vlecht mee. Bekleed een cakevorm met bakpapier, leg er de vlecht in en laat nog 1 u op een warme plek rusten.
4
Verwarm de oven voor op 180°C en schuif er de babka gedurende 30 min. in. Breng 5 cl water met de suiker aan de kook en laat tot een siroop inkoken. Haal de babka uit de oven, smeer hem meteen in met de siroop en laat in de vorm afkoelen.
5
Serveer op kamertemperatuur, in sneetjes net als een cake.

1
Verwarm de melk lichtjes en meng de gist met de lauwwarme melk om hem te activeren.
2
Meng de bloem, het zout en de helft van de suiker in een grote slakom (of in de beker van de keukenrobot). Maak een putje in het midden, doe er het melk-gistmengsel en de eieren in. Meng, roer er de malse boter onder en kneed gedurende 5 min. in de keukenrobot (of 10 min. met de handen) tot een soepel en homogeen deeg. Vorm een deegbal, dek de kom af met een keukendoek en laat 1 u op een warme plek rijzen.
3
Plet de aardbeien met een vork en hak de pistachenoten grof. Rol het deeg op het werkblad uit tot een rechthoek. Verdeel er de aardbeien en de pistachenoten over. Rol op tot een dikke worst en snijd ze overlangs in 2. Leg de 2 helften naast elkaar, met de snijkant naar boven, en maak er een vlecht mee. Bekleed een cakevorm met bakpapier, leg er de vlecht in en laat nog 1 u op een warme plek rusten.
4
Verwarm de oven voor op 180°C en schuif er de babka gedurende 30 min. in. Breng 5 cl water met de suiker aan de kook en laat tot een siroop inkoken. Haal de babka uit de oven, smeer hem meteen in met de siroop en laat in de vorm afkoelen.
5
Serveer op kamertemperatuur, in sneetjes net als een cake.

Per 100 g: Energie: 293 kcal - Vetten: 11,6 g - Koolhydraten: 39 g - Vezels: 2,7 g - Eiwitten: 6,5 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.