Overslaan
Recept zoekresultaten
Recept zoekresultaten
  • Appelgratin op Normandische wijze
    Nutri-Score C

Appelgratin op Normandische wijze

Appelgratin op Normandische wijzeC
Gemiddeld
< 30 min.
0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 40 g boter
  • 2 el calvados
  • 10 cl droge cider
  • 6 el fijne kristalsuiker
  • 2 el blonde kandijsuiker
  • 4 appels (jonagold)
  • 1/2 citroen (het sap)
  • 3 eierdooiers
  • 40 g boter
  • 2 el calvados
  • 10 cl droge cider
  • 6 el fijne kristalsuiker
  • 2 el blonde kandijsuiker
  • 4 appels (jonagold)
  • 1/2 citroen (het sap)
  • 3 eierdooiers

Begin met koken

: 30 min
  1. 1
    Schil en snij de appels in blokjes. Meng ze met het citroensap en bestrooi ze met 3 eetlepels kristalsuiker. Laat de boter smelten in een grote braadpan en bak er de appelblokjes goudbruin in op hoog vuur. Zet de dampkap uit, overgiet de appelblokjes met calvados en flambeer. Verdeel over 4 ovenvaste schaaltjes en zet opzij.
  2. 2
    Doe de eierdooiers en 3 eetlepels kristalsuiker in een kleine kookpan die je net onder de kooktemperatuur au bain-marie verwarmt. Klop de bereiding 10 minuten met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid: het volume moet verdubbelen. Doe er geleidelijk aan de cider bij en blijf 5 minuten verder kloppen op lage snelheid.
  3. 3
    Overgiet de appels met de sabayon en bestrooi ze met de kandijsuiker. Laat snel karamelliseren met behulp van een gasbrandertje voor crème brûlée.
  4. 4
    Serveer meteen.
  1. 1
    Schil en snij de appels in blokjes. Meng ze met het citroensap en bestrooi ze met 3 eetlepels kristalsuiker. Laat de boter smelten in een grote braadpan en bak er de appelblokjes goudbruin in op hoog vuur. Zet de dampkap uit, overgiet de appelblokjes met calvados en flambeer. Verdeel over 4 ovenvaste schaaltjes en zet opzij.
  2. 2
    Doe de eierdooiers en 3 eetlepels kristalsuiker in een kleine kookpan die je net onder de kooktemperatuur au bain-marie verwarmt. Klop de bereiding 10 minuten met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid: het volume moet verdubbelen. Doe er geleidelijk aan de cider bij en blijf 5 minuten verder kloppen op lage snelheid.
  3. 3
    Overgiet de appels met de sabayon en bestrooi ze met de kandijsuiker. Laat snel karamelliseren met behulp van een gasbrandertje voor crème brûlée.
  4. 4
    Serveer meteen.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 561; energie (kCal): 134; vetten (g): 5,3; verzadigde vetten (g): 2,7; koolhydraten (g): 18,1; suikers (g): 17,1; vezels (g): 1,5; eiwitten (g): 1,3; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 295,07
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Nog niet beoordeeld

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 561; energie (kCal): 134; vetten (g): 5,3; verzadigde vetten (g): 2,7; koolhydraten (g): 18,1; suikers (g): 17,1; vezels (g): 1,5; eiwitten (g): 1,3; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 295,07
Frans
Vegetarisch
Overig
Dessert

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Calvados
    2 el

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Stassen Stassen |Cider bier | Bosvruchten | 0%ALC
    75 cl
  • Delhaize Suiker | Fijn | Kristal
    1 kg
  • Candico Cassonade | Bruin
    1 kg
  • Delhaize Appels | Jonagold | Verpakt | Bio
    850 gr
    Bio
    • Delhaize Citroen | 1 st
      1 st
    • Delhaize Eieren | Bruine | Medium
      4 st

      • Reeds in je keuken

    • Paysan Breton Boter | Gezouten
      125 gr

    Totaal:

    €14,74

    Deze recepten kan je ook leuk vinden