Gegratineerde mosselen

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

1 citroen
10 cl droge witte wijn
30 g droog wit broodkruim
2 teentjes knoflook
1 kg mosselen (bij voorkeur Jumbo)
peper
6 takjes peterselie
12 stengels bieslook
75 g zachte gezouten boter

1 citroen
10 cl droge witte wijn
30 g droog wit broodkruim
2 teentjes knoflook
1 kg mosselen (bij voorkeur Jumbo)
peper
6 takjes peterselie
12 stengels bieslook
75 g zachte gezouten boter

Begin met koken

Maak de mosselen schoon: spoel ze enkele keren in koud water (niet laten weken) en verwijder de baardjes. Gooi kapotte schelpen weg.

Doe de mosselen in een grote kookpot, overgiet met de witte wijn, zet het deksel op de pot en verwarm op een hevig vuur. Neem van het vuur wanneer alle mosselen open zijn. Laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op th. 7 – 210°C.

Doe het in stukjes gebroken brood in de beker van de hakmolen. Voeg de peterselie toe, de bieslook en de geperste knoflooktenen. Laat draaien tot een glad mengsel. Voeg de gezouten boter en peper toe. Meng goed.

Open de mosselen. Laat ze in één van de twee schelphelften zitten en gooi de andere, lege helft weg. Schik ze in individuele ovenvaste schoteltjes en verdeel er het kruidenmengsel over.

Laat ze 5 min gratineren in de warme oven. Serveer meteen met een kwartje citroen.

Maak de mosselen schoon: spoel ze enkele keren in koud water (niet laten weken) en verwijder de baardjes. Gooi kapotte schelpen weg.

Doe de mosselen in een grote kookpot, overgiet met de witte wijn, zet het deksel op de pot en verwarm op een hevig vuur. Neem van het vuur wanneer alle mosselen open zijn. Laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op th. 7 – 210°C.

Open de mosselen. Laat ze in één van de twee schelphelften zitten en gooi de andere, lege helft weg. Schik ze in individuele ovenvaste schoteltjes en verdeel er het kruidenmengsel over.

Laat ze 5 min gratineren in de warme oven. Serveer meteen met een kwartje citroen.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 444; energie (kCal): 107; vetten (g): 5,9; verzadigde vetten (g): 3,2; koolhydraten (g): 3,6; suikers (g): 0,5; vezels (g): 0,4; eiwitten (g): 8,7; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 369,36

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.