Cordon bleu met Averbodekaas en biersaus

Bereidingstijd: 20 min.

1. Snijd de kalfslapjes in de dikte doormidden zodat je dunne lapjes krijgt.
2. Rasp de kaas met de grove kant van de rasp. Verdeel de kaas over de helft van de halve kalfslapjes, leg er een schelletje ham op en leg er de andere helft van de lapjes op.
3. Klop de eieren in een bord en voeg er een snuifje zout en peper aan toe.
4. Wentel de cordon bleus in een beetje bloem, schud het teveel aan bloem eraf en haal ze vervolgens door het ei en daarna door het paneermeel.
5. Giet de Luikse stroop en het bier in een steelpan. Verwarm het mengsel al roerend en laat het sudderen op een zacht vuurtje.
6. Verwarm een beetje olijfolie in een pan, leg er de cordon bleus in en laat ze aan beide kanten goudbruin bakken op een matig vuurtje.
7. Snijd ze in kleine stukjes en serveer ze als aperitiefhapje met de saus.