Briouats aux légumes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C.
2. 2
   Râpez tous les légumes avec une mandoline ou coupez-les finement. Émincez l’ail.
3. 3
   Faites suer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez le curcuma et le poivre noir. Mélangez bien. Incorporez les autres légumes, puis faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout soit cuit. N’ajoutez les herbes fraîches ciselées qu’à la fin.
4. 4
   Disposez le mélange de légumes sur une feuille de brick, puis repliez la pâte et collez-la avec le jaune d’œuf. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. 5
   Enduisez les briouats d’un peu d’huile d’olive, puis glissez-les 20 min. dans le four.
6. 6
   Pendant ce temps, préparez la salade. Râpez les carottes, puis mélangez-les avec le ras-el-hanout, un peu d’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez bien le tout avec les mains, pour que les saveurs se marient et que les carottes deviennent tendres.

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C.
2. 2
   Râpez tous les légumes avec une mandoline ou coupez-les finement. Émincez l’ail.
3. 3
   Faites suer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez le curcuma et le poivre noir. Mélangez bien. Incorporez les autres légumes, puis faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout soit cuit. N’ajoutez les herbes fraîches ciselées qu’à la fin.
4. 4
   Disposez le mélange de légumes sur une feuille de brick, puis repliez la pâte et collez-la avec le jaune d’œuf. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. 5
   Enduisez les briouats d’un peu d’huile d’olive, puis glissez-les 20 min. dans le four.
6. 6
   Pendant ce temps, préparez la salade. Râpez les carottes, puis mélangez-les avec le ras-el-hanout, un peu d’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez bien le tout avec les mains, pour que les saveurs se marient et que les carottes deviennent tendres.