Lasagne fraîche aux épinards et sauce safranée au fenouil
Facile, 30-60 min.
Poireaux rôtis au thym
Facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 oignon
- 10 g de thym frais
- 150 g de farine tempura
- 8 poireaux
- poivre
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 citron vert
- 5 g de levure chimique
- 250 g de fromage type Philadelphia
- piment d’Espelette
- 1 citron
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 1 cube de bouillon
- 100 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 oignon
- 10 g de thym frais
- 150 g de farine tempura
- 8 poireaux
- poivre
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 citron vert
- 5 g de levure chimique
- 250 g de fromage type Philadelphia
- piment d’Espelette
- 1 citron
- 5 cl de vinaigre de cidre
Commencez à cuisiner
: 30 min.
1
Nettoyez et lavez les poireaux.
2
Séparez le blanc du vert, ainsi que les racines et réservez.
3
Faites cuire le blanc dans un bouillon avec une garniture aromatique (ail, carotte, oignon, cube) pendant ± 10 min.
4
Coupez grossièrement le vert et plongez dans une eau bouillante bien salée, ajoutez la levure chimique, laissez cuire pendant 5 min.
5
Remuez le fromage, incorporez le thym, sel et poivre, piment d’Espelette et zestes de citron jaune et vert, ajoutez la moitié de l'huile d’olive pour détendre le mélange.
6
Retirez les blancs de poireau.
7
Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez une branche de thym, faites dorer les blancs de poireau de tous les côtés.
8
Quand le vert du poireau est bien cuit, refroidissez-le rapidement dans de l’eau glacée. Mixez jusqu’à obtention d’un coulis bien lisse.
9
Préparez la pâte à tempura avec la farine et de l’eau gazeuse.
10
Trempez les racines de poireaux dans la pâte et plongez dans une huile de friture à 160 °C pendant 2 à 3 min.
11
Préparation de la vinaigrette : emulsionnez le coulis de poireau avec le vinaigre de cidre, du sel, du poivre et le reste de l’huile d’olive.
12
Dressez et servez sans attendre.
1
Nettoyez et lavez les poireaux.
2
Séparez le blanc du vert, ainsi que les racines et réservez.
3
Faites cuire le blanc dans un bouillon avec une garniture aromatique (ail, carotte, oignon, cube) pendant ± 10 min.
4
Coupez grossièrement le vert et plongez dans une eau bouillante bien salée, ajoutez la levure chimique, laissez cuire pendant 5 min.
5
Remuez le fromage, incorporez le thym, sel et poivre, piment d’Espelette et zestes de citron jaune et vert, ajoutez la moitié de l'huile d’olive pour détendre le mélange.
6
Retirez les blancs de poireau.
7
Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez une branche de thym, faites dorer les blancs de poireau de tous les côtés.
8
Quand le vert du poireau est bien cuit, refroidissez-le rapidement dans de l’eau glacée. Mixez jusqu’à obtention d’un coulis bien lisse.
9
Préparez la pâte à tempura avec la farine et de l’eau gazeuse.
10
Trempez les racines de poireaux dans la pâte et plongez dans une huile de friture à 160 °C pendant 2 à 3 min.
11
Préparation de la vinaigrette : emulsionnez le coulis de poireau avec le vinaigre de cidre, du sel, du poivre et le reste de l’huile d’olive.
12
Dressez et servez sans attendre.
Note
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Végétarien
Diner
Automne
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€2,09
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
Delhaize
Thym | Frais | Emballé
20 gr
€1,89
Delhaize
Poireaux | Primeur | Bio
2 × 1 kg
€8,18
Delhaize
Citron vert | 1 pc
1 pc
€0,59
Philadelphia
Fromage Tartinable | Original
2 × 235 gr
€6,30
Delhaize
Citron | 1 pc
1 pc
€0,69
Knorr
Bouillon | Légumes | 12 Cubes de bouillons
120 gr
€2,29
Ingrédients de base
Delhaize
Ail | Filet | Bio
100 gr
€1,19
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge | Espagne
50 cl
€6,55
Carlsbourg
Beurre | Doux | Mini-portions
16 x 12,5 gr
€6,29
