Worteltartaar met appelen en garnalen op Indische wijze

1. Laat de garnalen weken in water. Pel ze zodra ze zijn ontdooid.
2. Verwarm een antikleefpan. Zodra de pan heet is, voeg je de garnalen toe en laat je ze met een snuifje zout bakken tot ze roze worden.
3. Rijg ze twee per twee op kleine brochettepennen en zet opzij.
4. Schil de wortelen en snij ze in blokjes van 5 mm zijde. Laat 3 minuten koken in licht gezouten water (de blokjes moeten nog licht krokant zijn). Laat uitlekken en hou onder koud stromend water.
5. Schil de appelen. Snij in vier en verwijder het klokhuis. Snij vervolgens in kleine blokjes van 5 mm zijde.
6. Meng de wortelen en de appelen in een kom. Voeg een eetlepel arachideolie en een eetlepel tandoori kruidenmix toe.
7. Schik op elk bord een portie tartaar. Leg er twee kleine brochettes op en werk af met een takje verse munt.

Kooktip

• Je kan de garnalen zowel warm als koud opdienen. Deze laatste optie is makkelijker als je vrienden ontvangt en zelf niets van het feest wilt missen!
• De "plus" op voedingsgebied:
  De dierlijke eiwitten van de garnalen worden aangevuld met de weldaden van fruit en groenten, die goed zijn voor een van de vijf dagelijkse porties. Bovendien bevat dit gerecht minder dan 1 gram verzadigde vetzuren.