Vierkante moelleux met clementines en chocoladestukjes

Bereidingstijd: 15 min. voorbereiding + 40 min. baktijd

1. Verwarm de oven voor op th. 5/6 - 160°C.
2. Hou 1/4 van de clementines apart en pers het sap uit de andere: je hebt 25 cl nodig.
3. Klop de malse boter op met de suiker,doe er dan de eieren bij; klop opnieuw op. Verwerk daarin de bloem, het zout en het sap; meng zorgvuldig tot een homogeen deeg. Doe daarbij de chocoladestukjes en meng.
4. Bekleed een vierkante vorm met een zijde van 20 cm met bakpapier. Giet daarin het deeg en laat 40 min. bakken in de oven. Laat 5 min. rusten, ontvorm op een rooster en laat afkoelen.
5. Snij het gebak in vierkanten; versier deze met parelsuiker en kwartjes clementine. Dien eventueel op in papieren bakjes, zoals brownies.

Kooktip

Je kan ½ koffielepel speculooskruiden toevoegen aan het deeg.