Vegetarische lasagne met spinazie en geitenkaas

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Snipper de ui fijn en pers het teentje knoflook. Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie. Was de spinazie en voeg toe in de pan. Stoof de spinazie al roerend voor ± 2 min. Voeg de nootmuskaat toe en kruid met peper en zout.
3. 3
   Gril de pijnboompitten in een droge pan. Snijd de kerstomaatjes in 2 en verbrokkel de geitenkaas.
4. 4
   Maak een bechamelsaus: smelt de boter op een matig vuur. Voeg er de bloem aan toe en roer met een garde. Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een koekjesgeur ruikt. Schenk de koude melk bij. Blijf doorroeren tot de saus pruttelt en bindt tot een gladde saus. Kruid bij met peper en zout.
5. 5
   Meng de bechamelsaus onder de spinazie en voeg de pijnboompitten toe.Maak in een ovenschaal laagjes van het spinaziemengsel, de lasagnevellen, laagjes verbrokkeldegeitenkaas en gehalveerde kerstomaatjes. Eindig met de geitenkaas.
6. 6
   Bak de lasagne 20 min.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Snipper de ui fijn en pers het teentje knoflook. Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie. Was de spinazie en voeg toe in de pan. Stoof de spinazie al roerend voor ± 2 min. Voeg de nootmuskaat toe en kruid met peper en zout.
3. 3
   Gril de pijnboompitten in een droge pan. Snijd de kerstomaatjes in 2 en verbrokkel de geitenkaas.
4. 4
   Maak een bechamelsaus: smelt de boter op een matig vuur. Voeg er de bloem aan toe en roer met een garde. Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een koekjesgeur ruikt. Schenk de koude melk bij. Blijf doorroeren tot de saus pruttelt en bindt tot een gladde saus. Kruid bij met peper en zout.
5. 5
   Meng de bechamelsaus onder de spinazie en voeg de pijnboompitten toe.Maak in een ovenschaal laagjes van het spinaziemengsel, de lasagnevellen, laagjes verbrokkeldegeitenkaas en gehalveerde kerstomaatjes. Eindig met de geitenkaas.
6. 6
   Bak de lasagne 20 min.