Varkenskoteletten met gerookte paprika en een slaatje met knapperige croutons

Begin met koken

1. 1
   Meng de volgende ingrediënten in een schaal: 3 el olijfolie, 2 el sherryazijn, gerookt paprikapoeder,oregano en 1 knofl ookteentje in schijfjes gesneden. Wentel de koteletten goed door de marinade,dek af en laat minstens 30 min. in de koelkast rusten.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180° C. Scheur het brood in kleine stukjes, leg ze op een bakplaat met bakpapier en meng er 1 el olijfolie door. Laat ze 10 min. in de oven garen tot ze goudbruin zijn (houze in de gaten). Laat afkoelen. Brood van de dag voordien is ideaal voor de croutons.
3. 3
   Verwijder de zaadjes uit de komkommer en de paprika en snijd beide groenten in blokjes. Snijd de kerstomaten doormidden en snipper de rode ui. Doe alles in een slakom en voeg 4 el olijfolie toe,samen met de rest van de azijn, 1 geperst knofl ookteentje (optioneel) en zout. Hussel alles goeddoor elkaar en laat even in de koelkast rusten.
4. 4
   Laat de koteletten uitlekken, verwijder de stukjes knofl ook die eraan vastkleven en braad het vlees zo’n 10 min. op de grill of barbecue. Breng de koteletten op smaak met zout als ze gaar zijn.

1. 1
   Meng de volgende ingrediënten in een schaal: 3 el olijfolie, 2 el sherryazijn, gerookt paprikapoeder,oregano en 1 knofl ookteentje in schijfjes gesneden. Wentel de koteletten goed door de marinade,dek af en laat minstens 30 min. in de koelkast rusten.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180° C. Scheur het brood in kleine stukjes, leg ze op een bakplaat met bakpapier en meng er 1 el olijfolie door. Laat ze 10 min. in de oven garen tot ze goudbruin zijn (houze in de gaten). Laat afkoelen. Brood van de dag voordien is ideaal voor de croutons.
3. 3
   Verwijder de zaadjes uit de komkommer en de paprika en snijd beide groenten in blokjes. Snijd de kerstomaten doormidden en snipper de rode ui. Doe alles in een slakom en voeg 4 el olijfolie toe,samen met de rest van de azijn, 1 geperst knofl ookteentje (optioneel) en zout. Hussel alles goeddoor elkaar en laat even in de koelkast rusten.
4. 4
   Laat de koteletten uitlekken, verwijder de stukjes knofl ook die eraan vastkleven en braad het vlees zo’n 10 min. op de grill of barbecue. Breng de koteletten op smaak met zout als ze gaar zijn.