Zalm met fijne groentjes
Makkelijk, < 30 min.
Tongrolletjes met mosselen, zeekraal en lamsoor
Makkelijk
< 30 min.
1/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 kg mosselen
- 20 g boter
- 5 cl witte wijn
- 450 g tongfilets
- 1 dl room
- 150 g lamsoor
- 150 g zeekraal
- 2 el olijfolie
- 20 g boter
- 1 kg mosselen
- 20 g boter
- 5 cl witte wijn
- 450 g tongfilets
- 1 dl room
- 150 g lamsoor
- 150 g zeekraal
- 2 el olijfolie
- 20 g boter
Begin met koken
: 30 min.
- 1Spoel de mosselen, doe ze in een kookpot met boter en witte wijn. Kruid met peper, zet het deksel op de pot en verwarm op een hoog vuur, tot alle mosselen open zijn. Giet ze af en laat het sap in een karaf decanteren.
- 2Haal intussen de mosselen uit hun schelp. Rol de tongfilets op (3 stuks/portie), met de velkant naar binnen. Prik ze vast met tandenstokers. Breng het kookvocht van de mosselen en room aan de kook in een kleine stoofpan. Zet het vuur lager en leg er de rolletjes in, zonder ze te stapelen.
- 3Zet het deksel op de pan en laat 4 min. op een heel zacht vuurtje pocheren, net onder het kookpunt.
- 4Stoof het lamsoor en de zeekraal kort in een braadpan met olijfolie. Breng verder op smaak. Verdeel over verwarmde diepe borden. Voeg de uitgelekte tongrolletjes en de mosselen toe. Voeg boter, peper en zout aan het kookvocht toe. Haal van het vuur en mix even met een staafmixer om de saus te doen schuimen.
- 5Overgiet er de tongrolletjes mee en dien meteen op. Geef er meergranenbrood bij.
- 1Spoel de mosselen, doe ze in een kookpot met boter en witte wijn. Kruid met peper, zet het deksel op de pot en verwarm op een hoog vuur, tot alle mosselen open zijn. Giet ze af en laat het sap in een karaf decanteren.
- 2Haal intussen de mosselen uit hun schelp. Rol de tongfilets op (3 stuks/portie), met de velkant naar binnen. Prik ze vast met tandenstokers. Breng het kookvocht van de mosselen en room aan de kook in een kleine stoofpan. Zet het vuur lager en leg er de rolletjes in, zonder ze te stapelen.
- 3Zet het deksel op de pan en laat 4 min. op een heel zacht vuurtje pocheren, net onder het kookpunt.
- 4Stoof het lamsoor en de zeekraal kort in een braadpan met olijfolie. Breng verder op smaak. Verdeel over verwarmde diepe borden. Voeg de uitgelekte tongrolletjes en de mosselen toe. Voeg boter, peper en zout aan het kookvocht toe. Haal van het vuur en mix even met een staafmixer om de saus te doen schuimen.
- 5Overgiet er de tongrolletjes mee en dien meteen op. Geef er meergranenbrood bij.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 517; energie (kCal): 125; vetten (g): 8,7; verzadigde vetten (g): 4,1; koolhydraten (g): 1,3; suikers (g): 0,4; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 9,6; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 359
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 517; energie (kCal): 125; vetten (g): 8,7; verzadigde vetten (g): 4,1; koolhydraten (g): 1,3; suikers (g): 0,4; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 9,6; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 359
Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Verse mosselen | Jumbo1 kg89
- Paysan Breton Boter | Zacht125 gr2de tegen -50%59
- Chateau de la Roulerie Les Aunis | Coteaux du Layon Chaume | 201350 cl-20% Online99
- Delhaize Tongscharfilet | Zonder vel3 × +/- 190 gr21
- Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.200 gr09
- Delhaize Jonge spinazieblaadjes200 gr99
- Delhaize Zeekraal2 × 100 gr29
- Delhaize Olijfolie | Culinaire50 cl39